白菜肉餃子餡怎麼做
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1、溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰(麵糰要在調餡前提前揉好,最好能醒1個小時左右);
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以);
3、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末;
4、切碎的白菜放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分;
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻;
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻即可。
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