春茶用多少溫度的水泡

春茶用80℃左右溫度的水泡。每種茶適宜的沖泡溫度與茶的種類有關，發酵程度較低的茶，水溫不能太高，尤其是完全不發酵的新鮮綠茶，西湖龍井、碧螺春這類，最高在80℃左右的水溫。如果用沸水，溫度太高會破壞綠茶的清香。烏龍茶、紅茶、黑茶這類發酵程度較高的茶葉，適合用沸水多次沖泡。高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出，更顯紅茶的茶香。