潮州豬腳飯怎樣做好吃
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做法:
1、豬腳洗淨,放入沸水中汆燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝乾,接著放入1油鍋中炸至上色後撈出,瀝油備用。
2、在的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出,備用。
3、取一砂鍋,先裝入步驟2的材料與八角,再放入步驟1的豬腳,最後加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋,續滷約1小時又20分鐘即可。
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