沒有高壓鍋如何把豬蹄做的軟爛

1、豬蹄拔乾淨毛用清水沖洗浸泡15分鐘，利用這個時間，剛好可以準備紅燒主要的香料和作料。

2、豬蹄放入涼水中，料酒兩大勺，蔥姜適量燒開，燒開後用涼水把豬蹄沖洗乾淨。

3、鍋內倒少許食用油，放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

4、這時候倒入火開大，焯過水洗乾淨的豬蹄，烹入兩大勺料酒。

5、提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁，然後倒入兌好的碗汁。

6、加入開水將將沒過豬蹄即可，最後放入冰糖和幹木瓜片。

7、在鍋中煮20到35分鐘豬蹄就會軟爛。