![1斤油條面放幾克泡打粉]( "1斤油條面放幾克泡打粉")
- 1斤油條面放15克泡打粉，油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統的早點之一，油條是一種長條形中空的油炸麵食。麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、...
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![做包子一斤面放多少水]( "做包子一斤面放多少水")
- 做包子發麵一斤麵粉放6兩水比較合適。主料：麵粉適量。包子做法：用溫水融化酵母，適量加一點糖；把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰；等面發到兩倍大的時，用手指沾麵粉在中間戳，不回縮證明面發好；發好的麵糰分成均勻的小麵糰；小麵糰按扁，用擀麵杖擀圓，注意邊緣薄，中間厚；...
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![發好的面放冰箱裡第二天用可以嗎]( "發好的面放冰箱裡第二天用可以嗎")
- 發好的面放冰箱裡第二天可以用。揉好後放冰箱裡面，冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好蓋上回溫15分鐘就可以開始包了。無論是發麵或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是沒有任何影響的，除了發酵麵糰需要進行回暖處理以外，正常的水...
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![做餡餅的面放酵母嗎]( "做餡餅的面放酵母嗎")
- 和做餡餅的面裡面需要加酵母，這是肯定的。具體方法有兩種：1、最簡單的方法：直接到超市購買加有酵母的麵粉，和好即可；2、較簡單的方法：將泡打粉和麵放置十分鐘即可；3、最複雜的方法：到賣饅頭、包子的小店買未蒸的麵糰加自來水調成糊狀，再加適量麵粉和好，用保溫材料(如棉被)包裹裝有...
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![純鹼饅頭一斤面放多少鹼]( "純鹼饅頭一斤面放多少鹼")
- 純鹼饅頭一斤面放5克鹼，如果鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨...
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![面放冰箱裡能發起來嗎]( "面放冰箱裡能發起來嗎")
- 能。冷藏的麵糰可以發酵，環境溫度低，使得它發酵所需時間比在正常環境中長。中種麵糰和液種麵糰都是攪勻後放入冰箱長時間冷藏，帶其充分發酵後才與其餘原料混合。而這個冷藏發酵的時間，一般不低於１２小時。麵粉發酵的時間一般在半個小時到一個小時，想要前一天晚上就做好，在第二天早...
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![和麵放黃油起什麼作用]( "和麵放黃油起什麼作用")
- 可以疊層起酥，更油潤。黃油的好處：1、增加飽腹感。黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。2、促進身體發育。黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、...
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![面放了油發不起來怎麼辦]( "面放了油發不起來怎麼辦")
- 面放了油發不起來只能再加入更多地面粉重新進行發麵，然後將油的比例降低即可。豬油在和麵的時候加入，主要是因為豬油具有乳化和起酥的獨特作用。在和麵時，將油脂和麵粉充分搓擦，擴大了油脂的表面積，使油脂均勻地包裹在麵粉粒外面，油脂的表面張力使麵粉粘連成團，由於沒有水分，不能...
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![和麵放泡打粉會使饅頭髮黃嗎]( "和麵放泡打粉會使饅頭髮黃嗎")
- 放泡打粉不會使饅頭髮黃。饅頭髮黃有如下幾個原因：1、製作饅頭用的麵粉發黃會使做出的饅頭髮黃。2、饅頭中加入的鹼過多會使饅頭髮黃，出現明顯的鹼味。原則上，水硬度大、面酸度高、溫度高時，應增加用鹼量。3、蒸制饅頭的水，如果長期不換，也會導致饅頭髮黃。4、加入饅頭的泡打粉...
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![和麵放酵母起什麼作用]( "和麵放酵母起什麼作用")
- 酵母在麵糰中發酵產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，使麵食變得鬆軟。酵母發酵，讓麵食味道更好，提高麵糰的營養價值。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對營養物質的吸收和利用。酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於...
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![十斤面放多少拉麵劑]( "十斤面放多少拉麵劑")
- 材料：精粉2500克、水1500克、鹼面25克、鹽20克、拉麵劑40克。拉麵的製作過程：1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻搜尋合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。2、將鹼面用水100克化開成鹼水...
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![饅頭面放多少酵母和泡打粉]( "饅頭面放多少酵母和泡打粉")
- 一斤麵粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品...
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![和好的面放冰箱能放多久]( "和好的面放冰箱能放多久")
- 放進冰箱冷藏層，溫度調為0-3度，可冷藏1-2天。放進電冰箱冷凍層的麵糊，能夠置放十幾天。最好一週內用完，面放久了味會變弱。儲存方法：麵糰放到薄膜袋中，將薄膜袋中的氣體擠壓出去，用包邊條將口封住，不必存留氣體，隨後放進冰箱冷藏層或冷凍室即可。麵糊怎麼儲存：假如做好的麵糊在接下...
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![和麵放雞蛋有什麼作用]( "和麵放雞蛋有什麼作用")
- 和麵放雞蛋可以使麵糰更筋道，增加麵糰的彈性和延展性，提高麵糰的食用口感，還能讓面更加營養。注意和麵時放雞蛋要放全蛋，這樣製作出來的麵糰，在做餃子皮、包子皮時不容易破或爛。...
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![油條面放冰箱七八天還能吃嗎]( "油條面放冰箱七八天還能吃嗎")
- 油條面放在冰箱冷凍室一個月還能吃。如果打好的麵糰在接下來的很長時間內才會用到，此時，就可以啟用冷凍儲存麵糰了。將打好的麵糰用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍，然後繼續進行平日做包的程式即可。油條面的別名是油條麵糰，是專門製作油條...
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![義大利麵放什麼醬好]( "義大利麵放什麼醬好")
- 義大利麵醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬，不同的醬適合不同口味的人：1、紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；2、青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麵也可配法棍吃；3、白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層...
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![面放冰箱裡會發酵嗎]( "面放冰箱裡會發酵嗎")
- 面放冰箱裡不會發酵，麵糰發酵，一般使用的酵母菌，能在PH值為3.0-7.5的範圍內生長，最適PH值為4.5-5.0。在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃-30℃；在有氧和無氧的環境中都能生長，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生長...
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![包餃子的面放雞蛋好嗎]( "包餃子的面放雞蛋好嗎")
- 麵粉裡放雞蛋，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入麵粉內，形成膨大的體積。包餃子和麵的時候放雞蛋可以提升口感，使面更加筋道，可以使皮擀得較薄，餃子皮光滑不易破，餃子湯較請，口感更好。...
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![蒸饅頭一斤面放多少鹼]( "蒸饅頭一斤面放多少鹼")
- 蒸饅頭一斤面放放5克鹼，鹼面屬於化學食品新增原料，本身是沒有活性的，不具備膨鬆作用，只有在與酸性物質接觸時才會產生中和反應，產生大量的二氧化碳氣泡，達到膨鬆作用。饅頭是將面經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於消化。而發麵是十分困難的。要在長期的生活生產時間中...
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![做羊肉面放醬油嗎]( "做羊肉面放醬油嗎")
- 製作紅燒口味需要放，製作清湯口味不需要放。紅燒口味羊肉面製作方法如下：材料準備：新鮮羊肉、麵粉、食用油、香菜、食醋、食鹽、醬油、花椒、大料、生薑、蒜末；製作方法：1、將羊肉切成塊狀，放入油鍋中翻炒，加入生薑、蒜末、花椒、大料；2、翻炒兩分鐘後，放入少量清水；3、將麵粉製作...
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![和好的面放冰箱第二天能用嗎]( "和好的面放冰箱第二天能用嗎")
- 能用，但需提前做回暖處理，否則會影響發酵麵食品的製作效果。發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，可儲存3天左右。放入冰凍層進行速凍，可儲存半年左右。...
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![油條面放冰箱一夜沒發]( "油條面放冰箱一夜沒發")
- 油條面放冰箱一夜沒發可能是由於冰箱溫度過低，故發麵時間比較緩慢，可以將麵糰放在陽光下或者是溫暖的地方，然後靜靜的等待一段時間。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋...
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![10斤面放多少泡打粉]( "10斤面放多少泡打粉")
- 十斤乾麵粉，冬季放一兩酵母，一兩泡打粉，用溫水和麵。夏季放0.8兩的酵母，0.6兩的泡打粉，用冷水和麵。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡...
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![1斤油條面放多少臭粉]( "1斤油條面放多少臭粉")
- 1斤油條面放5克臭粉。首先是發麵，即用鮮酵母或老面（酵面）與麵粉一起加水揉和，使麵糰發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸，使膨脹成一根又鬆、又脆、又黃...
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![製作鮮麵條1斤面放多少水多少鹽]( "製作鮮麵條1斤面放多少水多少鹽")
- 製作手工面與機器軋麵條加水量不同。製作手工面加水百分之四十五、每500克麵粉放10克至15克鹽。機器軋麵條加水百分之三十五、每500克麵粉放10克至15克鹽。同時加筋力源，麵條會筋道耐煮，並且不斷條不發酸。鮮麵條做法：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入面中...
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