紹子要怎麼炒麵條才好吃

1、選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的廋精肉；

2、將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但鍋不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩；

3、大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，後加入適量的碘鹽；

4、當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油，花椒等調味品；

5、當九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋；

注意事項：注意控制火候和時間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老或炒焦，辣椒麵烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉