小籠包肉餡怎麼會酸

1、肉餡放的時間長了，開始發酵就揮發酸；

2、醋放的太多也會酸；

3、夏天溫度過高，不宜存放，肉餡會隨著溫度升高加快發酵；

4、裡面新增的材料發生了變質；

5、裡面新增的調料中本身就含有酸味。