![泡菜為什麼會酸]( "泡菜為什麼會酸")
- 泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。材料：白菜，鹽，蘋果，梨，姜，蒜，辣椒...
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![芹菜豬肉餡的餃子餡為什麼會酸]( "芹菜豬肉餡的餃子餡為什麼會酸")
- 芹菜豬肉餡的餃子餡酸的具體原因如下：1、可能是在攪拌芹菜豬肉餡時，醋倒得過多或者誤將醋當成醬油倒入。2、食材芹菜或豬肉應放置太久而變質，導致出現了酸味。3、包好的餃子在冰箱裡放置時間過長，導致餃子餡變質，出現酸味。...
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![為何天麻煲湯會酸]( "為何天麻煲湯會酸")
- 天麻是一種用途非常廣泛的藥材，因此很多人都會準備一些天麻放在家裡面，但是很多人對於天麻的屬性不是很瞭解，一般來說，天麻是屬於無色無味的，但是如果出現酸的現象，很有可能是因為用硫磺薰過所導致的，因此最好不要食用，此時的天麻不僅不能治療疾病，而且對患者的身體會造成不良的影...
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![為什麼普洱茶會酸]( "為什麼普洱茶會酸")
- 普洱茶有酸味，專家指出普洱茶中的酸有很複雜的因素，表現形式也大不相同，那麼，為什麼普洱茶會酸？方法/步驟1普洱茶會酸也有可能是溫度過高的倉儲或溫倉茶的高溫烘焙退倉，形成肌肉痠痛的感覺，並可能引起嘔酸等反應，這普洱茶酸味會隨陳化時間的延長而不斷加劇。2普洱茶有酸味很大可...
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![土豆煮熟過水怎麼會酸麼什麼原因]( "土豆煮熟過水怎麼會酸麼什麼原因")
- 原因:因為土豆是儲藏的陳貨，所以煮熟過水會酸，新鮮的土豆不可能出現這樣的問題。馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。馬鈴...
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![鯊魚肉為什麼會酸]( "鯊魚肉為什麼會酸")
- 可能是購買的鯊魚肉可能是加工後的產品。黑心商家用福爾馬林防腐保鮮，用甲醛溶液浸泡，浸泡之後的海鮮因蛋白質凝固變得堅韌而富有彈性，表面晶瑩透亮，捏之不易破碎，嗅之會有淡淡的藥水味，人食用後可損害肝、腎，甚至可以致癌。...
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![筍乾為什麼會酸]( "筍乾為什麼會酸")
- 筍乾發酸,說明在煮之前沒有泡水,或是筍乾不新鮮,已經發黴變味了。優質筍乾味道是清香鮮嫩的,並不會有發酸。晒好的筍乾,要用保鮮袋將筍乾裝起來,就可以儲存很久。筍乾是乾製品,容易受潮,儲存中要務必防潮。筍乾食用前必須經過溫水浸泡,在浸泡期間,應每天換水一次,以保持...
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![哈密瓜為什麼會酸]( "哈密瓜為什麼會酸")
- 哈密瓜正常情況下其中含有大量的糖分，吃起來是非常甜的，如果變酸，則很可能是由於哈密瓜變質導致的。這樣的哈密瓜中可能含有大量的微生物，而變酸的原因主要是由於微生物分解哈密瓜中的糖分，產生了一些酸味物質，因此變質的哈密瓜才會有酸味。這樣的哈密瓜食用之後，不僅營養價值有...
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![麵包做出來為什麼會酸]( "麵包做出來為什麼會酸")
- 1、酵母放太多：麵包做出來發酸有可能是酵母放太多所致，酵母用量和發酵時間都是工藝上應該控制的引數，如果沒有控制在合理範圍，造成過度發酵，肯定也會使麵包變酸。2、發酵過度：麵包發酸有可能是發酵過度造成的，如果發酵過度，體積會過小或者過大，氣孔大，易碎，而且麵包口感發酸。3、雜...
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![正確練天鵝臂哪裡會酸]( "正確練天鵝臂哪裡會酸")
- 有的人是因為天生的原因，也有的人是因為比較肥胖，胳膊與整個肢體看起來不是特別的協調，特別是現在流行穿無袖的裙子，穿起來特別難看，因為兩個手臂完整的暴露出來，兩個手臂過粗就顯得整個人比較壯，看起來一點氣質都沒有了。很多漂亮的妹妹，注意到了這樣的情況，所以就每天堅持練習天...
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![苦菜怎麼做是酸的醃製會酸嗎]( "苦菜怎麼做是酸的醃製會酸嗎")
- 苦菜醃製不會變酸，苦菜可以做成苦菜酸辣湯，主料：苦菜、香菜、姜、鹽、味精、白砂糖、料酒、白醋、澱粉、胡椒粉和香油，苦菜酸辣湯清澈透明，酸辣爽口，生津止咳，苦菜酸辣湯的做法：1、將苦菜洗淨，切成段，香菜切成細末，姜切末；2、炒鍋內加水，薑末燒開，再加上白醋、鹽、胡椒粉和糖煮沸；3、下...
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![自己家醃製的鹹菜為什麼會酸呢]( "自己家醃製的鹹菜為什麼會酸呢")
- 鹽水中乳酸桿菌繁殖過剩，導致酸度過高所至。正確的醃製方法：醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：1、新鮮，不含雜菌，符合衛生要求；2、品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。準確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不...
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![為什麼白葡萄酒會酸呢]( "為什麼白葡萄酒會酸呢")
- 這裡的酸，是葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸：釀酒時留在桶裡的發白物質，是葡萄酒陳年老化的催化劑。葡萄是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以吃葡萄感覺到的酸不強烈，而葡萄釀成酒後，裡面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就會會顯現。...
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![甜酒為什麼會酸]( "甜酒為什麼會酸")
- 甜酒會酸，是因為甜酒釀的發酵過程是先糖化，再酒化，再繼續發酵就會讓酒精轉化為醋酸。家庭自制甜酒釀屬於開放式操作，在這樣的操作環境下很容易感染雜菌，其中最主要的雜菌就是乳酸桿菌，它是厭氧菌，可以把甜酒釀中的糖類物質轉化為乳酸，從而讓甜酒釀產生酸味。...
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![漿水沒有引子會酸嗎]( "漿水沒有引子會酸嗎")
- 1、沒有引子也能把漿水做酸。先把芹菜，蘿蔔，蓮花菜洗淨，如果有時間，挖點野菜會很好，把芹菜和蓮花菜，切成絲，蘿蔔用擦子擦成細絲，找個乾淨陶器壇，洗乾淨，用開水燙一下，不能粘油。2、鍋裡放水燒開，把三種菜倒入鍋裡打個滾，撈起放入壇裡，在燒一鍋開水，鍋裡撒點面，用筷子攪，等水開了，涼一會到入...
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![土豆燒牛肉為什麼會酸]( "土豆燒牛肉為什麼會酸")
- 土豆燉牛肉一般是沒有酸味的，有酸味可能是有幾下幾個情況：1、一燉牛肉時放的料酒過多，特別是質量比較差的黃酒，2、是放了醬油3、是牛肉質量有問題...
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![茶樹菇和肉餅湯煲湯為什麼會酸]( "茶樹菇和肉餅湯煲湯為什麼會酸")
- 原因：1、茶樹菇沒有浸泡完全，茶樹菇沒有浸泡好就會產生酸味；2、肉餅已經變質，所以會有酸味。茶樹菇簡介：茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌，經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口...
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![剛做出來的滷水豆腐為什麼會酸]( "剛做出來的滷水豆腐為什麼會酸")
- 滷水豆腐變酸是因為食物已經食物已經變質。食物變質都是由於細菌的侵入，豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物。正確製作滷水豆腐的方法如下：將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉容器內的水，...
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![藍山咖啡會酸嗎]( "藍山咖啡會酸嗎")
- 藍山咖啡會酸的。藍山咖啡是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘，酸，苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。藍山咖啡其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山山脈位於...
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![雞湯放一夜為什麼會酸]( "雞湯放一夜為什麼會酸")
- 如果雞湯沒有及時喝掉，會變質發酸，此時的雞湯就不能再喝了。因為雞湯腐敗變質後不僅降低了營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。當食品微生物汙染嚴重時，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以...
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![豬肉香菇餃子餡餡為啥會酸]( "豬肉香菇餃子餡餡為啥會酸")
- 放的時間久了，餃子餡不新鮮。豬肉香菇餃子製作步驟：1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花。3、將香菇、薑末與蔥花...
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![我的米酒為什麼會酸]( "我的米酒為什麼會酸")
- 米酒變酸的可能原因：拌酒麴時糯米沒有涼透，熱糯米將灰黴菌消滅，結果導致米酒變酸；釀製過程中沒有密閉好，導致米酒又酸又澀；釀製過程中，沒有保持30攝氏度的發酵環境，製作酒釀要選擇夏天或冬天的季節；釀製過程中，沒有保證乾淨的環境，做酒釀時一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴變酸...
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![運動之後 為什麼身上會酸]( "運動之後 為什麼身上會酸")
- 運動之後，身上會酸的原因：這些肌肉上的變化在運動過程中就已經開始了。肌肉收縮會沿著肌肉和附近的結締組織造成細小的撕裂。但這些撕裂並不是痠痛產生的原因。事實上痠痛感其實是肌肉修復的副作用。一旦肌肉受損，炎症反應就會隨之出現，鈣之類的電解質也會逐漸累積。科學家們...
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![酸葡萄釀出的葡萄酒會酸嗎]( "酸葡萄釀出的葡萄酒會酸嗎")
- 葡萄酵母在適當的溫度下，自發發酵把葡萄中的糖分轉化成酒，隨著發酵的進行，酒精不斷增多，葡萄汁中的糖分不斷減少，到發酵終止。葡萄汁變成葡萄酒。在後期存放過程中，還會發生物理化學變化，酒精和葡萄汁中的果酸轉變成有機酯類，使酒具有香味。如果儲存不當，氧氣參與反映葡萄酒會變成...
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![阿克蘇冰糖心為什麼會酸]( "阿克蘇冰糖心為什麼會酸")
- 1、是個人口味不同。2、是當年的阿克蘇雨水可能稍多，光照不夠充足。3、是可能採收的樹齡較大，成熟度不夠，這些原因都可能造成蘋果吃起來是酸的。阿克蘇冰糖心蘋果：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇”是流傳在新疆的一句歌謠。阿克蘇地區位於塔里木河腹地，水資源充沛，...
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