小籠包怎麼做
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1、首先將圓白菜洗淨去老皮,切絲剁碎,放少許鹽醃漬5分鐘。
2、接著在做好的肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水,拌勻醃製15分鐘,再調入炸醬攪勻。
3、將圓白菜用屜布包裹攥幹水分,然後倒入肉餡中攪拌至上勁。
4、把鬆弛好的發麵團再揉幾下,切成劑子,用麵杖擀成圓形皮。
5、包入餡料,捏成包子生坯,將包子生坯擺放小籠內,再發酵約10-20分鐘,開火蒸15分鐘即可。
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小籠包
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