杭州小籠包肉餡配方

製作杭州小籠包肉餡共分為3步，需準備的食材有豬肉餡、食用油、香油、蔥、姜、雞精、鹽、十三香、蠔油、生抽、老抽、糖、甜麵醬、水、澱粉、鹽、大蔥。以下是製作杭州小籠包肉餡的詳細步驟：

操作/步驟

1、5成油溫下蔥、姜炸軟

鍋中加食用油、香油，燒至5成熱，加蔥、姜炸軟。

2、鍋中加調料攪拌均勻

放涼後，加入雞精、鹽、十三香、蠔油、生抽、老抽、糖、甜麵醬，攪拌均勻。

3、豬肉末加調料攪打上勁

豬肉餡中加水、澱粉、鹽、大蔥拌勻，再加之前拌勻的調料攪打上勁即可。