醋泡雞蛋為啥能把蛋黃泡出來

醋的主要成分是醋酸，雞蛋殼中含有大量的碳酸鈣，二者可以發生化學變化，生成可溶性的物質醋酸鈣以及水，當蛋殼完全跟醋發生反應後，蛋殼就會溶解，裡面的蛋黃則會露出來。