紅燒肉不紅怎麼補救

1、醬油上色，一般是用燒菜醬油或老抽上色。

2、糖果色上色，即用白糖放鍋中熬至起泡時，加入水，用其紅色的焦糖水，作色於肉。

3、綜合上色法，即在一般調味的基礎上，加入少量的紅曲米汁。