如何卷烤鴨
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1、適量烤鴨肉片、黃瓜絲、蔥絲夾入薄餅皮中,捲成棒狀,在其外蘸上甜麵醬。常用的吃烤鴨的佐食品有二種,一為荷葉餅;一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片,每片抹上甜麵醬再放蔥段、黃瓜條或青蘿蔔條、烤鴨片,或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條或青蘿蔔條,再夾上烤鴨片捲起來吃。
2、蒜泥加醬油,也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃,在鮮香之中,更增添了一絲辣意,風味更為獨特。
3、有些顧客將又酥又脆的鴨皮,蘸了白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。
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烤鴨
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