韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
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1、韭菜要提前洗乾淨瀝乾水。
2、切成碎末後放入一個大點的盆裡(如果韭菜聞著很辣就放一點點鹽醃製出水,然後把醃製出3來的韭菜水倒掉)。
3、豬肉切成小塊。
4、豬肉放入絞肉機,放幾片生薑。
5、打成肉糜即可。
6、把肉糜放入韭菜一起,再放入適量的調味料,生粉,生抽,蠔油,麻油,玉米油,白糖,8鹽,(生抽可以多放一點,放白糖是提鮮,一點點就好,放適量玉米油可以鎖住蔬菜的水份,鹹了不好吃,餡調味要剛剛好或淡一點也沒關係,吃的時候可以蘸醬)。
7、用筷子朝一個方向用力攪拌均勻。
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