燉肉什麼時間放醬油好

當肉七分熟的時候放醬油最好。

原因：

1、過早的放醬油會影響肉中的脂肪物質和蛋白質，使其凝固，不但使燉肉不易入味，而且肉本身也不易煮爛，影響口感；

2、醬油過早地放入，長時間烹煮後肉的營養價值也會降低；

3、過晚的放入醬油會使得肉不入味，味道不好。