路邊的炒麵是什麼麵條

路邊的炒麵是一般的麵條，炒麵做的不好跟麵條本身的關係不大，除了面之外還和煮麵的技巧及炒麵時的火候有關。現以肉絲炒麵為例：肉絲炒麵的做法用料：手工面、裡脊肉、土豆、青菜、綠豆芽、青椒、蒜、乾紅辣椒、生抽、糖、鹽、胡椒粉。