涼麵的麵條是哪種麵條

涼麵一般來說是用的鹼面。

做法：

１、食材準備。

２、先把黃瓜洗淨去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入鹽拌勻，醃製片刻。

３、把醃黃瓜的汁水濾掉，裝入盤中。

4、燒鍋開水，放入麵條煮２０秒，撈起放入冷開水中過涼，控幹水分，裝入盤中。

５、放入生抽、老乾媽辣椒醬、涼拌醋、十三香。

６、再倒入花生油拌勻，即可享用。