怎樣製作炒麵用的麵條

製作炒麵用的麵條，首先麵粉加鹽混合均勻，一點點加入水，用筷子攪拌成雪花狀。用手和麵光滑麵糰，蓋上保鮮膜。麵糰上撒一些薄面，用擀麵杖將麵糰擀成大圓片。如果面案不夠大，可以把一邊捲起來再擀。將擀好的面片撒上稍厚一點的麵粉防粘，兩邊捲起來用刀切成均勻的條，手拿起中間的部分向上提，把麵條抖開即可。