炒麵的麵條是什麼面
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炒麵的麵條一般是用帶鹼的水切面。
炒麵一般是指兩種,一種是炒麵條,另一種是炒麵粉。炒麵(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食,在中國,好吃的炒麵有,安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東伴炒麵。
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,口味鮮美,營養豐富。
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