芥菜絲的做法芥菜絲怎麼做
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芥菜絲的做法可以分為以下6步:
1、芥菜清洗乾淨,用清水泡一天,中間換水兩次,去除芥菜的辣味,也便於叉絲;
2、給泡好的芥菜叉絲,用鹽醃製一天一夜;
3、給醃製好的芥菜絲去水,用網繫緊,用石頭壓3個小時,有助於調料入味;
4、幹黃醬一盒,白糖三兩,鹽三兩,加水後放入蒸汽鍋中蒸15分鐘,然後倒入芥菜絲中拌勻;
5、芝麻和辣椒片用油炸開,然後倒入芥菜絲中拌勻;
6、白糖一斤,味素一兩,古月面5袋,香醋一瓶,蒜泥一斤,倒入芥菜絲中充分拌勻,放入冰箱中冷藏。
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芥菜
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