![煮牛尾w用熱水還是涼水]( "煮牛尾w用熱水還是涼水")
- 牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚而且含有豐富的鈣質和膠原蛋白，對身體有好處。首先將牛尾用刀切成短的段，然後在涼水中浸泡一會兒，出出血水。燉時涼水下鍋開鍋後掠去浮沫。放入蔥姜，料酒，適量大料，花椒，幹辣椒。燉段時間後看肉和骨頭分離時放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口...
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![牛尾如何快速燉爛]( "牛尾如何快速燉爛")
- 材料：牛尾、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、八角、花椒、生薑、大蔥。做法步驟：把牛尾砍成小段，洗乾淨之後把血水泡乾淨；鍋裡放水，把牛尾放鍋裡焯水，水開後煮一下撈起瀝水；準備好生薑、八角和花椒，還有大蔥；高壓鍋裡放水，把焯過水的牛尾倒入，放入八角，生薑，花椒。蓋上高壓鍋蓋，壓30到40分鐘，大...
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![牛尾山藥湯的功效]( "牛尾山藥湯的功效")
- 1、《本草綱目》中說：牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。2、所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。3、李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。...
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![牛尾怎麼做又好吃有營養]( "牛尾怎麼做又好吃有營養")
- 可以做當歸牛尾湯，做法如下：1、準備食材：牛尾一根，當歸500g，紅棗100g，蔥、蒜末、醬油等調味品；2、把牛尾去毛，刮洗乾淨後切成段；3、分別把當歸和紅棗用清水洗淨；4、將處理好的牛尾，當歸，紅棗，以及調味品一起放入砂煲內，加適量的清水；5、大火煮沸後，改用小火煲煮3小時即可取出。注：牛尾為黃...
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![牛排牛尾鍋怎麼做]( "牛排牛尾鍋怎麼做")
- 首先準備好原材料：牛尾巴一條、幹辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片；將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少；油熱後放入老薑與幹辣椒翻炒，炒至色澤微紅；放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾（老牛尾需近一個小...
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![牛尾不能和什麼一起吃]( "牛尾不能和什麼一起吃")
- 牛尾不能和橄欖、板栗一起吃。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉。肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。可以補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青...
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![怎樣燉牛尾最好吃]( "怎樣燉牛尾最好吃")
- 1、首先，將牛尾用涼水下鍋，焯一下，水倒掉，然後重新做一鍋水把焯好的牛尾放在裡面，加蔥，姜，香葉，燉兩個小時，兩小時後也先不要關火，一直小火燉著。2、然後，將所有蔬菜用清水清洗乾淨，再用菜刀將蔬菜進行切丁，其中西紅柿去皮然後切丁。3、然後，在炒鍋中加入食用油，小火將番茄醬炒出紅油，再...
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![牛尾為什麼要去皮]( "牛尾為什麼要去皮")
- 牛尾為黃牛或水牛的尾部，其皮表面有太多細菌等有害物質，因此要去皮處理。牛尾的奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。牛尾巴美味又滋養，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十...
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![牛尾壯陽嗎]( "牛尾壯陽嗎")
- 牛尾壯陽，能夠幫助腎虛的患者進行補腎的，具有益氣血以及強筋骨。食用牛尾巴的時間最好是要在秋冬季進行食用，在秋冬季食用是具有溫補的效果，如果在夏季食用的話，很容易導致上火的症狀，牛尾巴是富含維生素、蛋白質等營養的，不僅能夠幫助人體補充大量的營養，調節身體，還能夠幫助提高...
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![牛尾燉什麼好]( "牛尾燉什麼好")
- 白蘿蔔牛尾湯主料：牛尾700g、白蘿蔔400g、鹽適量、料酒適量。製作步驟：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3至4次水；2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；4、加入沒過牛尾的開水，燒開後轉小火燉3小時；5...
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![牛尾牛鞭怎麼煲湯]( "牛尾牛鞭怎麼煲湯")
- 牛鞭湯：原料：牛鞭，熟大油，花椒油，醬油，味精，白糖，鹽，料酒，溼澱粉，花椒，糖色，蔥薑蒜，雞湯。作法：將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中；鍋內放水，加入蔥姜、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出除去尿道，切段；將熟大油燒熱，加入蔥姜和蒜爆香，加入料酒、醬油，再加雞湯、白糖、味精、鹽...
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![蘿蔔燉牛尾做法是什麼]( "蘿蔔燉牛尾做法是什麼")
- 1、牛尾巴順著關節切成段，洗淨飛水，飛水後用溫水洗淨血沫。2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。3、鍋入油，放兩勺白糖，小火邊加熱邊攪拌，待糖漿的顏色由淺變深，開始冒泡時倒入香料煸出香味。4、放入牛尾翻炒，待牛尾煸炒上色後將其倒入砂鍋。5、加水沒過牛尾，加入料酒，蔥姜除腥。6、大火燒...
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![高壓鍋版燉牛尾怎麼做]( "高壓鍋版燉牛尾怎麼做")
- 原料：牛尾兩條，料酒、醬油、鹽、蔥段、薑片、大料、冰糖各適量。做法步驟：1、牛尾兩條洗淨斬成段，用清水浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水；入冷水鍋中燒開片刻後盛出，沖洗乾淨。2、高壓鍋里加水，燒開後放入焯好的牛尾，加料酒、醬油、鹽、蔥段、薑片、大料、冰糖。壓25分鐘...
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![牛尾的功效和作用]( "牛尾的功效和作用")
- 1、牛尾含有很多維生素，脂肪，蛋白質，味道鮮美，膠質成分含量也非常高，筋骨比較多，而脂肪比較少，風味非常不錯，能夠強健身體，美容養顏，是一種非常健康又有營養的食物，牛尾還可以提高身體免疫力，達到補血作用，讓代謝的速度提高，營養價值非常的豐富。2、牛尾湯可以達到補充鋅元素，提高免疫力...
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![肥牛不包括牛尾嗎]( "肥牛不包括牛尾嗎")
- 肥牛不包括牛尾。肥牛是指肉牛身上一部分優質肉，肉質細嫩多汁，包括上腦、眼肉、外脊、大小肋排、胸腹肉等。肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的...
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![牛尾煲什麼好]( "牛尾煲什麼好")
- 牛尾煲山藥味道鮮美，食用較佳。主料：牛尾骨300克、山藥300克、鹿茸2片。輔料：水適量、當歸少許、橘皮少許、人蔘少許、黨蔘少許、蔥少許、薑片少許、鹽少許。步驟：1、牛尾切小塊，清水中浸泡，去掉血水；2、將牛尾下鍋焯水，將焯好水的牛尾撈起，放冷水中浸泡；3、砂鍋中倒入水，放入牛尾，加...
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![海蔘和牛尾能一起吃麼]( "海蔘和牛尾能一起吃麼")
- 海蔘和牛尾能一起吃，兩者並無衝突。海蔘牛尾湯原料：牛尾100克、西紅柿20克、薑片5克、枸杞5克、黨蔘5克、泡發好的海蔘30克。海蔘牛尾湯做法：1、牛尾放入鍋內加涼水焯一遍，盛出備用。2、兩隻西紅柿，用熱水燙去外皮，切小丁。3、鍋里加油燒熱，放入切好的西紅柿丁煸炒。4、煸炒出紅...
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![牛尾山藥湯怎麼做]( "牛尾山藥湯怎麼做")
- 1、準備好用料：牛尾500g，山藥250g，食鹽適量，雞精適量，八角適量，花椒適量，蔥白適量，枸杞適量，香葉適量。2、牛尾處理乾淨泡在水中一會兒，去除血水。剔除牛尾上的雜毛。3、燒開水後，把牛尾放入鍋中，飛水，撈出。4、添一鍋涼水，加入飛過水的牛尾，以及蔥白、薑片和其他大料，開火煮。5、水熱後，...
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![牛尾的營養價值有什麼]( "牛尾的營養價值有什麼")
- 牛尾中氨基酸含量為每克含215、95毫克，磷為每克含6、600微克，鈣每克含5、930微克，鐵和鋅的含量遠遠高於其它菜，每100克幹樣品中蛋白質含量為19、27克，維生素B1、B2和維生素C的含量均較高，從以上資料可知牛尾的營養價值較高，有補氣、養血、強筋骨等功能。...
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![牛尾泡血水最多可以泡多久]( "牛尾泡血水最多可以泡多久")
- 1、浸泡牛尾一般2～3個小時就可以了，泡久了就不新鮮了。2、而且最好是涼水泡，因為用涼水徹底浸泡才可以除去牛尾中的臭味和血汙。3、浸泡時水量以沒過牛尾為準，小編認為最好每半個小時換一次水，牛尾則選擇肉質紅潤、緊實有彈性且無異味的。...
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![紅燒牛尾的正宗做法]( "紅燒牛尾的正宗做法")
- 1、用料：牛尾1根、食鹽8克、醬油25克、冰糖20克、蔥1根、姜1小塊、蒜1/2個、八角3個、花椒5粒、白芷2片、砂仁4個、香葉5片、草果1個、陳皮1塊、茴香籽5粒、黃酒25克、植物油2湯匙。2、準備好所有材料，香料用紗布包好。3、牛尾切開後用涼水泡一個小時左右去血水。4、牛尾冷...
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![牛尾怎麼做好吃]( "牛尾怎麼做好吃")
- 做牛尾一共3步，可做清燉牛尾湯、紅燒牛尾、醬燒牛尾。以下是紅燒牛尾詳細操作：操作/步驟1、焯水牛尾泡1小時，將血水泡出。冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出。2、翻炒鍋裡倒油，下蔥薑蒜大料炒香。下牛尾翻炒，並倒入料酒、甜麵醬、醬油，翻炒後加入清水。燉3-4小時。3、勾芡出鍋胡蘿蔔切丁，放...
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![牛尾為什麼要浸泡6小時]( "牛尾為什麼要浸泡6小時")
- 牛尾要浸泡6小時是為了去除掉牛尾鐘的血，來確保牛尾湯的顏色純正。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期儲存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，...
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![牛尾魚和什麼一起做湯好]( "牛尾魚和什麼一起做湯好")
- 做白湯最好，加點香菜提味，不用加其他配菜，非常鮮美。做法：牛尾魚去鱗，去鰓去內臟，沖洗乾淨後剁成大段；蔥薑蒜切片備用；起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香；下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；新增沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；湯汁過半時，調入...
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![牛尾火鍋的做法]( "牛尾火鍋的做法")
- 1、新鮮牛尾用冷水浸泡一小時將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．西紅柿洗淨，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮切碎塊；2、將牛尾倒掉血水，沖洗乾淨，放入高壓鍋中,倒入沒過的水大火燒開（不加蓋）後繼續煮兩三分鐘,用細濾網仔細撇淨浮油和髒沫...
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知知館
