脆炒馬蹄的做法

原料：馬蹄200g。

調料：鹽1匙、醬油1匙、白糖1匙、料酒1匙、薑末1匙、水澱粉10g、香油半匙、雞精半匙、高湯50g、食用油10g。

步驟：1、將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊；

2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入荸薺待變色時撈出瀝乾油；

3、鍋內留餘油，油熱放入薑末、荸薺、木耳、料酒、高湯、白糖、雞精、醬油、翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。