蝦滑能炸嗎
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蝦滑可以炸,炸蝦滑的做法如下。
主料:蝦仁500克、蛋清20克、玉米澱粉30克。
輔料:鹽2克、雞蛋2個、白胡椒5克、料酒10毫升、麵包糠20克、麵粉10克。
步驟:1、蝦仁去泥腸洗淨後備用;
2、蝦仁中加入蛋清、玉米澱粉、鹽、胡椒和料酒後料理機打成泥;
3、蝦仁泥中加入清水,充分攪拌製成蝦滑;
4、取一部分蝦滑裝進保鮮袋中,冷凍成型;
5、將冷凍好的蝦滑切成薄片備用;
6、將雞蛋打散成蛋液,加入麵包糠和麵粉攪拌均勻;
7、鍋內放油,將蝦滑片沾滿蛋液後放入鍋中,中火煎至兩面金黃即可完成。
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