包糖是什麼

包糖是食糖生產的最後一個工藝為降溫，一般控制在30度以下即可；未經降溫的食糖溫度高、含水率大，稱為包糖。一般講，包糖不會影響食糖的質量，出廠後含水率也會降至正常，只是含水率大會影響價格。食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖。