下雨天臘腸怎麼晾晒

下雨天臘腸可放到陰涼通風，不會讓雨淋到的地方晾晒，也可暫時將臘腸密封好，放冰箱冷藏儲存，等到天氣合適之後拿出來重新晾晒。灌紮好臘腸掛在通風處，風乾時間通常在半月左右，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉會定油變味，瘦肉顏色加深。