臘腸被雨淋溼怎麼辦

臘腸被雨淋溼可以用幹淨的熱毛巾把臘腸擦乾，放置通風好的地方，等天氣好再出去晾晒即可。晾晒香腸需選擇涼爽乾燥的天氣，才不容易變質，溫度過高會使肉裡的細菌發酵，導致肉發酸變質。薰好的香腸，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，吃起來味道醇香、肥不膩口。