臘腸沒太陽晒怎麼辦

風乾腸是不需要在太陽下晾晒的，必須放到陰涼通風的地方風乾，而一般的香腸是不需要晾晒的用烤箱考一下或者是放蒸鍋裡蒸一下然後晾涼後放到冰箱裡冷凍就可以了晒好後用塑料袋分一些小份裝好，放進冰箱裡速凍或冷藏，隨吃隨取。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可儲存到春節後。有條件的話也可以煙燻，也是薰到幹且香時就可以儲存了。、將灌好的香腸扎分成一段一段的，不然晒不及時幹容易壞。分好段的香腸做進一步處理，這是很關鍵的一步，即用竹籤或小針在上面間隔著紮上一些小孔，一來容易晾晒，二來可控去淌出來的油脂臘腸宜風乾和陰乾。一般建議晾晒陰面的，且通風比較好的陽臺地方。隔兩天翻個面，以便風乾的均勻。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太乾，否則口感就差了。屋子裡風乾也是可以的，但屋子裡通風條件不是太好，所以風乾的時間會長一些。而且，屋子裡的溫度也高些，可能在沒有風乾前就會有變質的可能。所以，最好還是放在屋簷陽臺等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方為好。