![如何看雞爪是否新鮮]( "如何看雞爪是否新鮮")
- 1、看顏色：如果雞爪太白説明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。2、看骨肉：掰開雞腳骨關節，正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色，説明用雙氧水浸泡過。3、看皮膚：如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很...
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![雞爪怎麼做才好吃]( "雞爪怎麼做才好吃")
- 步驟如下：雞爪洗淨，剪去“指甲”。放到冷水鍋裏煮開，衝去浮沫。鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。...
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![皇冠梨上長雞爪怎麼治]( "皇冠梨上長雞爪怎麼治")
- 皇冠梨上長雞爪為雞乍病，雞乍病的出現原因：1、施肥過於單一，微量元素相對短缺經過對土壤化驗，雞乍病發生嚴重的梨區，微量元素相對短缺。2、土地板結有機質含量降低也是雞乍病發生的重要原因。3、病毒或類病毒病原體的感染是引起雞乍病發生的一個因素。因部分果農對抗病毒類藥...
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![檸檬雞爪能保存多久]( "檸檬雞爪能保存多久")
- 檸檬雞爪的保存時間與保存環境的温度有關。檸檬雞爪密封好之後放在冰箱冷藏，細菌等微生物繁殖較慢，可以保存3-5天。若室温下放置，冬季氣温較低，則可以保存2-3天。春秋季節大約能夠存放8-12小時。而夏天氣温較高，在室温的情況下只能保存4個小時。...
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![滷水雞爪怎麼做]( "滷水雞爪怎麼做")
- 主料：雞爪。輔料：冰糖，雞粉，姜，料酒，生抽，老抽，水。做法：1、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘，撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用；2、鍋裏另放清水，放葱段和薑片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘，試味，熄火；3、熄火後，可以蓋上...
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![雞爪怎麼做好吃簡單點]( "雞爪怎麼做好吃簡單點")
- 紅燒雞爪好吃，做法步驟如下：食材：雞爪9個、乾紅椒3個、姜8克、八角3個、鹽適量、料酒一勺、糖少許、胡椒粉適量、十三香一小勺、老抽適量、食用油適量。做法：1、準備主料雞爪；2、將雞爪用剪刀剪去爪甲；3、薑切片，八角剝開和乾紅椒放在一起備用；4、鍋加水將雞爪倒入，加一勺料酒煮開...
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![冰凍雞爪變黑是怎麼回事]( "冰凍雞爪變黑是怎麼回事")
- 原因：1、食物中的成分在高温下發生了氧化，出現變黑現象；2、雞爪內部可能有血絲和血水，當温度高或者由於壓力的問題，使裏面的血水滲出來，但是外面温度降低，放入冰櫃中，所以這部分血水就會重新凝固，使得顏色發黑；3、雞爪過期，使內部結構發生變化從而變黑；4、雞爪內的脂肪發生氧化，蛋白質...
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![雞爪怎麼炸能起鬆皮]( "雞爪怎麼炸能起鬆皮")
- 1．雞爪修理乾淨後放入水裏煮，放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛；2．煮好撈起篩幹水份放油鍋裏炸，油七八成熟時放進去，炸到變焦黃色時撈出晾乾油份；3．炸完後講爪子放冷水裏泡一個小時後，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸；4．醬汁製法:玉米粉、生粉、麪粉少許，加冷水...
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![土豆能和雞爪一起吃嗎]( "土豆能和雞爪一起吃嗎")
- 下面介紹土豆燉雞爪的做法：主料：雞爪8只、土豆1個輔料：油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角1個、料酒適量、味精適量、醬油適量、幹山楂4片步驟：1、雞爪洗淨切掉指甲。2、土豆去皮切塊，葱薑蒜切片。3、幹炒一下雞爪，去掉表面水分，熱油放葱薑蒜炒香。4、放醬油適量。5...
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![無骨雞爪怎麼切三段]( "無骨雞爪怎麼切三段")
- 無骨雞爪切三段需要將無骨的腿肉切下來，四個小爪子一分為二，這樣一個雞爪就分成了三部分。無骨鳳爪是一種酸辣可口的刺激味覺的美食。以小米辣、泡椒、蒜為輔助材料，以檸檬為主要原料，冰鎮口味更佳。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜...
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![雞爪穀粉的吃法跟做法]( "雞爪穀粉的吃法跟做法")
- 雞爪穀粉的做法如下：材料：冰粉粉20克，開水1000克，紅糖適量，堅果和白芝麻等。1、拿一個大點的容器，把20克冰粉粉倒入。2、倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右。3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻，等變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。4、衝紅糖水，可以適當的濃些，讓紅糖...
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![醋泡雞爪有什麼功效]( "醋泡雞爪有什麼功效")
- 1、有利於促進排尿，減少對心房的壓力；2、對高血壓和心臟病患者極為有益；3、有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠能改善消化系統和肝臟功能。...
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![糖醋蒜香泡雞爪怎麼做]( "糖醋蒜香泡雞爪怎麼做")
- 糖醋蒜香泡雞爪的做法：材料：主料：凍雞腿3個，香菜1小撮。輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆。做法：1、雞腿用刀剔除骨頭。2、裝進盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，醃製5到6小時。3、期間沒隔15分鐘，翻面。4、6小時後，滴乾醃製的醬油。5、將滴乾的脱骨雞腿放上棗子，上...
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![祕製檸檬泡雞爪的做法]( "祕製檸檬泡雞爪的做法")
- 1、將雞爪洗淨，再用剪刀剪去雞爪的指甲。再把雞爪放在案板上，剁成小塊。2、鍋中放入清水，放入雞爪，薑片，倒入料酒，大火把水煮開，煮10—15分鐘即可。3、把煮好的雞爪撈出，過一下涼水，再控幹水分放在一邊備用。4、把檸檬洗淨切成薄片，大蒜切片，青紅辣椒切片，香菜切末備用。5、開始來調...
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![不要辣椒涼拌雞爪的做法]( "不要辣椒涼拌雞爪的做法")
- 1、雞爪開邊，洗淨待用；2、鍋裏燒開水，放薑片、料酒，放雞爪進去煮十分鐘，撈出待用；3、雞爪用礦泉水洗三四遍，充分把粘附在雞爪上的浮沫洗乾淨；4、用冰鎮的礦泉水把雞爪浸泡15分鐘，這樣雞爪就會很脆；5、把所有的配料放一個碗裏攪拌均勻後放鍋裏蒸一下，殺殺菌；6、再把湯汁淋到雞爪上，放上...
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![雞爪壓幾分鐘用高壓鍋]( "雞爪壓幾分鐘用高壓鍋")
- 用高壓鍋壓雞爪10分鐘即可。由於雞爪中所含的骨頭比較小，而且雞爪多皮、多筋，膠質大，容易烹飪，因此雞爪用高壓鍋烹飪時，時間不宜太久。煮雞爪前雞爪需要用涼水浸泡5分鐘，再把指甲剪掉。...
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![雞爪的爪中間的肉能不能吃]( "雞爪的爪中間的肉能不能吃")
- 在雞爪安全可食用的情況下，雞爪的爪中間的肉能吃；雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用，雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，外形為多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬；雞爪的選購：要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性，表面微...
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![小吃店裏虎皮雞爪做法]( "小吃店裏虎皮雞爪做法")
- 食材:雞爪一斤、一勺麥芽糖、一勺白醋、花椒適量、桂皮適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、玉米粉適量、生粉適量、麪粉適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、豆豉適量、蒜蓉適量。做法：把雞爪修理乾淨後放入水裏煮，放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛。煮...
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![鳳椒雞爪怎麼做]( "鳳椒雞爪怎麼做")
- 製作步驟：準備好材料；用剪刀把鳳爪的指甲剪掉；將鳳爪冷水下鍋，放入薑片和葱段，水開後煮三到五分鐘；撈出後先在冰水裏浸泡五分鐘，然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪，直到水變清；把鳳爪控幹水，倒入泡椒汁；加入適量糖，加入白醋，加入味精；放入保鮮盒內，冷藏過夜；醃的時間越長，鳳爪越入味。...
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![可樂雞翅能不能換成雞爪急]( "可樂雞翅能不能換成雞爪急")
- 可樂雞爪材料：雞爪子、可樂、姜、糖和鹽。做法：1、將雞爪子稍微浸泡，瀝乾水分；2、下油鍋炸制（可用蓋子蓋着，要不油煎出很危險）；3、炸成金黃色後，用涼水浸泡半小時，水中略加鹽以便入味；4、另起一鍋，下姜爆香，之後將浸泡好的雞爪子下鍋，倒入可樂，慢慢燉至湯汁濃稠，最後略調味即可。...
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![酸辣雞爪的汁怎麼調才會濃濃的]( "酸辣雞爪的汁怎麼調才會濃濃的")
- 酸辣雞爪的汁調的濃的做法：材料：雞腳適量、白酒適量、薑片適量、花椒適量、白醋適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量、蒜粒適量、辣椒粒適量。具體步驟：1、首先將雞腳砍成兩半；2、放白酒、薑片、花椒煮十五或二十分鐘；3、然後撈起用冷水沖洗至沒有油花為止；4、將白醋、...
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![陳醋泡雞爪怎麼做]( "陳醋泡雞爪怎麼做")
- 主料：雞腳100克、陳醋適量、辣椒適量、姜適量、鹽適量、糖適量、丁香適量。步驟：1、雞腳剪掉指甲，清水洗乾淨備用。2、鍋裏注入一半清水，放姜與丁香，放入雞腳，進行水焯。3、過冷水，將油完全衝淨。4、將辣椒放入鍋內，注入大半瓶陳醋。5、加入適量白糖以及鹽，煮沸。6、待陳醋冷卻之...
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![雞爪要怎麼滷才又爛又有味]( "雞爪要怎麼滷才又爛又有味")
- 做法：1、把需要滷製的食材洗淨瀝乾水分；2、將洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼；3、準備一包滷料包；4、將炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖；5、小火炒出糖色再加適量的清水後關火；6、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裏，加入需要量的清水；7、然後倒滷料，加入八角適量，桂皮...
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![虎皮雞爪祕製方法]( "虎皮雞爪祕製方法")
- 主料：雞爪；配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜;1、把洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；2、將雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫；3、雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸...
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![雞爪怎麼煮即能煮熟而又不掉皮]( "雞爪怎麼煮即能煮熟而又不掉皮")
- 滷雞爪的時間大約20到30分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，此時蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裏浸至滷湯稍涼了再取出，質地滋嫩，外表完整。滷雞爪做法：主料：雞爪500克。輔料：葱2條（切段，只要葱白）、姜3小塊（切片）、滷味包1個、老抽200毫升、生抽100毫升、冰糖30...
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