![鮁魚餃子餡怎麼做不腥]( "鮁魚餃子餡怎麼做不腥")
- 做法如下：材料：兩條鮁魚、一塊肥豬肉、一小捆韭菜、鹽、油、醬油。步驟：1、鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺；2、用刀把魚肉剁成泥；3、把豬肉、韭菜剁細；4、餡里加鹽，油和少量醬油，不腥的鮁魚餃子餡製作完成。注意：加入豬肉、韭菜可以使鮁魚餃子餡腥味減去一大半。...
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![怎麼做魚不腥]( "怎麼做魚不腥")
- 可以使用以下方法去除魚的腥味：將魚的鱗，鰓，內臟去淨；將魚體內外的黑膜和粘液去淨；將魚放入容器，加入料灑，精鹽，花椒，葱片，薑片；醃製一至兩個小時；將魚取出，放入鍋中烹製即可。...
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![冷凍魷魚怎麼處理不腥]( "冷凍魷魚怎麼處理不腥")
- 將冷凍魷魚從冰箱中取出，放置在冷水中浸泡，可在水中加適量的白醋，能夠起到一定的去腥作用。然後將解凍之後的魷魚去掉內臟和外皮，處理乾淨的魷魚放在小盆中，撒上適量的食鹽反覆搓洗，之後用清水沖洗乾淨，再進行焯水處理即可用來烹飪。...
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![鹹鴨蛋怎麼吃不腥]( "鹹鴨蛋怎麼吃不腥")
- 準備材料：鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒做法：1、海鴨蛋去殼，放到碗裏，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。2、大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。小貼士：1、原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。2、在第二個人步驟中，如果喜歡嫩的鴨...
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![香菇雞肉粥怎麼做不腥]( "香菇雞肉粥怎麼做不腥")
- 香菇雞肉粥味道腥是因為熬製的時間比較短，或者雞絲沒有醃製。選擇雞胸肉或者雞腿肉切成絲，然後加入適量的料酒、胡椒、鹽、澱粉醃製10分鐘，然後等粥熬熟以後倒入雞絲和香菇片，繼續熬製10分鐘左右就可以了。香菇雞肉粥怎麼做不腥香菇雞肉粥是很多人喜歡的營養粥，特別是一些廣東...
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![羊肉怎麼燉不腥好吃]( "羊肉怎麼燉不腥好吃")
- 燉羊肉時加入花椒不僅可以去腥味而且很好吃，因為花椒可以遮蓋羶味，還可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，適量即可。這樣做出來的羊肉不羶不腥，且吃起來口感較好。一般燉出來的羊肉是比較腥的，下面給大家説一下燉羊肉去腥的竅門，如下：1、在燉羊肉時，可以加...
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![鯽魚湯如何做法才會不腥]( "鯽魚湯如何做法才會不腥")
- 一、去腥方法：1、鯽魚湯去腥可以用薑片，要用油爆一下薑片；2、可以用檸檬、醋、番茄等含酸性的食物和調料來中和，以去除魚腥味；二、鯽魚湯的步驟：1、鯽魚宰殺後洗淨，要把腮去除，內臟全部去掉，肚子裏面黑色的東西去掉，貼近中間骨頭的血也需去除乾淨，魚鱗刮乾淨，尤其靠近頭下面很硬的魚...
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![泥鰍煮粥要怎麼煮才不腥又香]( "泥鰍煮粥要怎麼煮才不腥又香")
- 在蒸鍋中用泥鰍煮粥不腥又香。泥鰍煮粥食材：粳米100克、泥鰍150克、金華火腿、大葱3克、姜2克、料酒10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉1克。蒸鍋做法步驟如下：1、將去除內臟的泥鰍、葱末、薑末、料酒、鹽以及火腿沫，同時放入蒸鍋蒸至熟爛；2、粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後瀝乾水分，放...
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![水煮大白蝦怎麼做不腥]( "水煮大白蝦怎麼做不腥")
- 1、將蝦洗淨；2、洗好的大白蝦挑去蝦線，剪掉蝦鬚；3、鍋中加入適量的水大火燒開，燒開之後加入適量的鹽和料酒，薑片、葱段繼續煮開；4、將蝦倒進鍋裏，大火煮5分鐘，浸泡10分鐘；5、把葱姜切碎放在小碗中，倒入適量的醋做成蘸料汁；6、取出擺盤。...
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![怎樣燉雞湯不腥]( "怎樣燉雞湯不腥")
- 燉雞湯以下方法不會腥：1、主料，三黃雞一隻，調料，食鹽一小勺，葱一顆，姜三片，料酒一小勺，胡椒粉一小勺，枸杞子一小把；2、具體步驟方法，三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油，葱切成段，姜切成片；3、枸杞子用水泡發，鍋置火上加入適量的水、料酒燒開下入雞焯去血沫後撈出備有；4、焯水的三黃雞用清水洗掉血...
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![豬肝怎麼做不腥]( "豬肝怎麼做不腥")
- 豬肝這樣做不腥，具體方法如下：食材主料：豬肝300克、胡蘿蔔100克、山藥200克、洋葱50克。輔料：鹽5克、橄欖油少量、蒜泥一瓣。具體步驟如下：1、豬肝切成大片，胡蘿蔔切丁，山藥切成大小均勻的片狀，洋葱切成絲；2、所有食材需要去皮；3、熱鍋，在鍋中倒入少量橄欖油，燒熱後加蒜泥；4、將豬肝、...
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![鱸魚怎麼蒸好吃和不腥]( "鱸魚怎麼蒸好吃和不腥")
- 1、淡水鱸魚更好吃：鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，其中海鱸魚一般是冰鮮的，肉質比較柴，腥味也更重；而淡水鱸魚一般是鮮活的，肉質鮮嫩有彈性，更好吃，腥味也不重。2、去除魚線和黑膜：鱸魚有魚線，也叫腥線，腹內還有黑膜，這兩處在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥。3、蒸之前醃製：鱸魚在蒸...
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![紅燒魚怎麼做才不腥]( "紅燒魚怎麼做才不腥")
- 紅燒魚的製作方法如下：主料：草魚1條。輔料：姜10克、紅尖椒10克、葱10克、鹽10克、白酒10克、胡椒粉5克、十三香5克、生抽10毫升。做法：1、葱、姜、紅尖椒切片，草魚先把魚頭、魚尾切下，沿脊椎骨劈成兩半，再把魚切成塊，中間切成兩段；2、將切好的魚段、魚頭、魚尾放入鹽、白酒、胡椒...
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![豬肉怎樣煮熟後不腥不膩]( "豬肉怎樣煮熟後不腥不膩")
- 1豬蹄：燉的時候加好料，把腥味變成鮮味；2肝腎等內臟：輕者拿牛奶進行浸泡；重者使用白酒進行浸泡，然後用清水浸泡清洗；3炒肉絲：切好肉絲以後用料酒、澱粉、醬油各少許進行浸泡，一方面可以改善口感、入味，另一方面可以有效去除肉的腥味；4汆白肉：煮肉的水裏加一些大料、葱姜，及時撈出浮沫。...
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![蒸鴨蛋羹不腥的做法]( "蒸鴨蛋羹不腥的做法")
- 蒸鴨蛋羹不腥的做法，許多人蒸出的鴨蛋都會有腥味還不好吃，那麼怎麼蒸鴨蛋才不會腥呢？我們來看看。新鮮鴨蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，接下來加水，最好是温水。加冷水是不行的，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再...
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![魚頭怎麼處理才不腥]( "魚頭怎麼處理才不腥")
- 魚頭經過去魚鰓和浸泡才能不腥。烹飪魚頭前要把魚鰓清除乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分。用鹽水浸泡魚頭能去除魚頭的土腥味，再加少量醋能達到更好的去腥味效果。魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚頭有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚...
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![鯽魚怎麼做好吃又不腥]( "鯽魚怎麼做好吃又不腥")
- 可以用以下做法材料：鯽魚、小米椒、姜、葱、鹽、料酒、生抽、糖、豆瓣醬、水澱粉、胡椒粉。魚處理好後，加料酒、鹽、薑片。醃漬20分鐘後把魚洗淨，用濕巾把水分吸乾。把小米椒，葱，姜切好。熱鍋倒入油燒至冒煙，放入醃好的魚，煎至兩面金黃。把煎好的魚先盛出備用。留底油下入葱姜小...
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![鯉魚怎麼燉不腥]( "鯉魚怎麼燉不腥")
- 1、將處理好的鯉魚反覆沖洗，洗淨血水。魚身上拍少許幹澱粉，可防止煎魚的時候魚皮粘鍋，使魚皮保持完整，還可使魚煎制的時候吸油更少；2、鍋中放入適量食用油，平時炒菜的量即可，不宜太多，晃動鍋子，使鍋的周圍都有油，這樣煎制的時候魚皮不容易粘鍋煎破。油燒至熱的時候，再將魚放進去，小火...
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![請問如何做魚丸勁道而且又不腥]( "請問如何做魚丸勁道而且又不腥")
- 做魚丸勁道而且又不腥的方法：1、從魚的尾部開始，用刀貼着魚骨把魚肉片出來；2、魚肉去皮後切成小塊，然後剁成魚蓉備用；3、把魚蓉放一大碗裏，分次加入姜葱水攪拌均勻後，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清，攪拌後接着加入生粉繼續攪拌，然後摔打幾次；4、鍋裏放清水和薑片煮至...
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![胖頭魚頭怎麼燉不腥]( "胖頭魚頭怎麼燉不腥")
- 1、將魚的鱗、鰓、內臟去淨，並仔細刮洗乾淨魚體內外的黑膜和粘液。2、加入料灑、花椒、薑片等醃製一個小時，再把魚取出，下入鍋中烹調。這種方法俗稱“麻醃”，它的作用在於使產生腥味的三甲胺溶解於酒精，並隨着灑精的揮發而散去，同時也使魚滲入了滋味。胖頭魚是鱅魚的俗稱，其外形...
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![蘑菇怎麼炒才好吃不腥]( "蘑菇怎麼炒才好吃不腥")
- 蘑菇小炒主料：蘑菇、輔料、水芹菜；調料：色拉油、食鹽、蒜、生抽。做法步驟：1、芹菜洗淨切寸段，蘑菇洗淨撕成條備用；2、為防止在炒制過程中平菇出水，用熱水快速的焯一下蘑菇，撈出控幹水分備用；3、熱鍋涼油，放入蒜瓣熗鍋；4、聞到蒜香味後，放入蘑菇快速的翻炒；5、在蘑菇變軟後放入芹菜段，...
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![怎樣做魚不腥]( "怎樣做魚不腥")
- 1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。2、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。3、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![豬肉怎麼做不腥]( "豬肉怎麼做不腥")
- 1、用刀刮：這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、污垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然後用清潔球擦乾淨，直到豬皮變得白白淨淨。2、用水洗：無論是帶皮的還是不帶皮的豬肉，表面都會有細菌、雜質等髒東西，內部會...
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![怎樣做魚湯好喝又不腥]( "怎樣做魚湯好喝又不腥")
- 1、先將魚的兩面稍微用油煎一下，煎好之後放點生薑，料酒爆香之後，再加入冷水用大火燒開，最後加點醋進去，再加調味料進去就可以了；2、可以先放油爆香切好的生薑片，加點料酒，再放冷水燒開之後才放魚進去煮，然後放調料；3、先把魚的兩面用油煎一下，再放冷水進去煮開之後，放一些香菜入鍋幫...
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![狗肉涼了怎麼加熱不腥]( "狗肉涼了怎麼加熱不腥")
- 狗肉涼了在電磁爐上加熱就不腥，另外不要讓它沾上水去加熱，又烤烤一烤熱了，這樣也沒有腥味的。狗肉，又叫香肉、地羊、白狗、沛縣肉、樊噲肉，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質密，飽滿。在粵語地區也叫三六香肉。狗肉，在中國某些地區，又叫香肉或地羊。我國民間有天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上...
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知知館
