- 材料:牛肉、木耳、雞蛋、鹽、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉做法:1、將牛肉用刀背均勻敲幾下,然後剁碎,放置盆中;2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中,與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻,最後加入香油,用保鮮膜封住,醃製大概十五分鐘;3、將木耳放...
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- 豬肉餡配韭菜好吃,具體做法如下:1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒。2、韭菜洗淨,擦刀切成末。3、麪粉加適量水和成光滑麪糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時。4、把韭菜放入肉末中拌勻。5、把麪糰揉成長...
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- 魚肉可以配葱和芹菜做餛飩。魚肉餛飩的做法如下:1、將魚肉剁成茸;葱、姜去皮,芹菜去葉,洗淨,切成末;2、將魚肉茸放入盆內,加入芹菜末、葱末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水,用筷子朝一個方向攪成糊狀,做成餡料;3、將餡料包入餛飩皮中,製成餛飩生坯即可。...
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- 木耳胡蘿蔔餡、蘑菇油菜餡、酸菜餡、西葫蘆雞蛋餡、大頭菜胡蘿蔔粉絲餡、茴香餡、白菜粉條餡、韭菜餡。蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃,屬於粵菜系,該菜品始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓,已經有百年曆史;傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料...
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- 可以配些韭菜,別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。...
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- 1、大葱和姜剁碎待用;2、將調料準備好,開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等;3、再將大葱和姜放入,然後開始調餡;4、肉餡調好了,醃製一段時間即可調餃子餡;5、醃製的牛肉餡好了;6、白蘿蔔去皮洗乾淨;7、用擦子把白蘿蔔擦成絲,再用刀剁成小塊,放在盆裏待用;8、將準備...
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- 雞汁包子餡需準備食材:蠔油、鮮醬油、鹽、白糖、老薑、料酒、玉米油、夾心豬肉、葱、雞汁。一共4步,以下是雞汁包子餡的詳細操作:操作/步驟1、五花肉切成片五花肉切成片,剁成小肉丁。2、攪勻肉餡容器中倒入肉末、薑末、玉米油、料酒、醬油、蠔油、白糖、鹽、雞汁用筷子順時針...
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- 用料:蛋撻皮17個、牛奶150克、糖90克、椰蓉100克、黃油50克、雞蛋4個、低筋粉30克、無鋁泡打粉2克。1、黃油、砂糖加入牛奶中,加熱至溶化晾涼(隔水加熱的方法)。2、雞蛋攪拌均勻,加入到牛奶中,攪拌均勻。3、分三次加入椰蓉,繼續攪拌均勻。4、加入過篩的低筋麪粉和泡打粉攪拌均勻...
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- 雞肉餛飩餡配料有鹽,料酒,醬油,花椒粉,雞精,姜蒜。雞肉餛飩是一道經典的特色小吃。取黃母雞肉150克,葱白60克,將兩者切細,放入調料,另取白麪粉200克,製為餛飩,煮熟即可。餛飩是一道中國美食,它是起源於中國的一道民間傳統麪食,它的皮較薄,煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水...
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- 奶酥餡料1、準備酥油300g、糖粉300g、鹽5g、全蛋70g、奶粉500g;2、酥油室温軟化,加入糖粉打至顏色變白,體積變大;3、分次加入蛋液,攪勻;4、加入奶粉拌均勻。椰蓉餡料1、準備黃油500克(色拉油也可)、細砂糖500克、全蛋500克、椰蓉1000克、牛奶500克、黃色素適量;2、將黃油室温軟化,...
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- 1、五仁餡料:五仁月餅的堅果,不用固定在某幾種,可以自己選擇搭配,比如瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等,唯一要注意的,所有的堅果要買原味的哦。2、先把瓜子仁、杏仁、花生等顆粒大且較硬的月餅放在保鮮袋中,用擀麪杖敲碎。3、果乾的話可以選擇葡萄乾或者蔓越莓等,...
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- 1、豬前槽肉5千克,肥瘦比例三比七。2、將其洗淨,剁成蓉泥。3、分多次加入吊好的高湯2千克,朝一個方向攪打均勻。4、加入鹽150克,味精、醬油、芝麻油各50克,雞粉15克,料酒500克,香料油100克,繼續朝一個方向拌勻。5、放入冰箱冷藏,2個小時後即可使用。...
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- 1、麪粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一,酵母粉用的量越多,麪粉發的越快,用温水和麪,軟,硬適中。和好的面,用手掌沾少許水拍面上,這樣保證麪糰不乾裂表皮,蓋玻璃蓋子放有陽光足的地方,半個小時左右就發了2、芸豆,我們叫“水豆角”摘乾淨,用開水燙一下,燙變色就可以,用冷水洗乾淨3、把...
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- 材料:油酥:低筋麪粉170g、奶油85g油皮:高筋麪粉50g、低筋麪粉120g、糖粉40g、水75g、奶油50g內餡:肉鬆適量做法:1、先將油皮材料的粉類過篩,築成粉牆,再將水到入粉牆,拌勻之後再加入奶油,拌勻即成由皮,用塑膠袋包起來醒面;2、將油酥低筋麪粉過篩之後,加入奶油拌勻即可;3、將油皮、油酥...
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- 配方:麪粉、雞胸肉、魷魚、酵母粉、醬油、辣醬、鹽、香油、色拉油、辣椒粉、白芝麻、老抽、料酒等。方法步驟:1、酵母粉用温水浸泡三分鐘,放入麪粉裏,和成麪糰發酵,麪糰發酵一倍大時即可。2、雞肉去掉筋膜、魷魚切成小塊,放入調料醃製十分鐘備用。3、另起一碗放入麪粉十五克左...
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- 1、主料:三分肥七分瘦的豬肉350g,皮凍100g,葱末50g,生薑適量。2、調料:食鹽,安琪包子雞精,淡色醬油,香油。3、豬肉剁成肉糜,皮凍切為丁,把生薑打成45ml左右的姜水。4、肉糜中放入葱末、姜水、雞精、鹽、淡色醬油、麻油,用力攪拌至均勻。5、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁。6、放入...
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- 配料∶香菇100克,包菜100克,交白3根,紅蘿蔔半根,芹菜2棵。輔料∶油、鹽、糖、生抽、麻油包菜包子餡的製作方法∶1、香菇切絲,紅蘿蔔、交白擦絲,包菜、芹菜切碎;2、熱鍋中放入油,燒熱後,放入紅蘿蔔絲、交白、香菇絲進行翻炒;3、放入芹菜、包菜翻炒,翻炒5分鐘後,關火,把餡料倒入盆中;4、...
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- 1、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎,然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下,稍擠一下水分切碎待用。2、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用,注意煸炒肉丁的時候不要放油,直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒。3、瘦肉切成稍大一些的肉丁,用煸炒五花肉留下的油煸...
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- 1、準備好胡蘿蔔、香菜、豬肉、魚膠。2、胡蘿蔔及姜洗淨去皮磨成泥,小葱、蒜香及香菜切成末。3、直接取蘿蔔泥的碗里加入肉糜及魚膠後加入鹽、雞精、生抽、橄欖油、芝麻油及料酒攪拌一下。4、攪拌好後,加入香菜末、葱茸、蒜茸及姜茸。5、把肉餡與調味料用手充分的抓均。6、...
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- 1、生煎包餡料的製作方法:取豬肉末(豬五花肉和夾心肉按照1:1的比例混合)5千克倒入大盆內,先入鹽50克朝着一個方向攪打上勁,分三次逐步加冷水約1.5千克,邊倒入邊攪拌,等水分完全被吸收後加入味精、雞粉、老抽各100克,白糖150克,薑末、美極鮮味汁各50克,黃酒30克調味,全部拌和均勻後放...
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- 1、蘿蔔羊肉餡:白蘿蔔150g,羊肉餡250g,大葱50g,生薑20g,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,鹽1/2茶匙。2、香菜羊肉餡:羊裏脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克,雞蛋150克,醋5克,香油5克,大蒜10克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,姜10克,大葱20克,植物油20克。...
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- 香菇餃子餡配方:香菇、鹽、胡椒粉、花椒、八角、醬油、雞精、葱末、薑末1、香菇去蒂洗淨開水焯一下,瀝乾水分後切碎;2、調肉餡:肉餡中加入鹽、胡椒粉,先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻,加入醬油、雞精繼續攪拌調勻;3、加入香...
- 17409
- 1、餡料:85g豬肉餡,35克胡蘿蔔切沫,15g泡發乾香菇切沫。加入5克蠔油,少許五香粉、生薑沫、白胡椒粉、鹽、15g泡香菇水,一勺蛋清、醬油、香油拌均。2、肉餡拌好後,準備包時再拌入10g香葱末拌勻。3、四個雞蛋充分攪拌後,一定要過篩!過篩才能保持蛋液細膩,好攤皮。4、選用厚些的不鏽...
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- 做法:豬前槽肉5千克洗淨,剁成蓉泥,分多次加入吊好的高湯2千克,朝一個方向攪打均勻,下入鹽150克,味精、醬油、芝麻油各50克,雞粉15克,料酒500克,香料油100克,繼續朝一個方向拌勻冷藏,2個小時即可使用。特注:高湯製法:老母雞1只、豬棒骨10個,分別處理乾淨放入沸水中大火焯3-5分鐘撈出洗淨...
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- 水餃餡配方:淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、葱末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻...
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