![泡糖蒜用什麼醋]( "泡糖蒜用什麼醋")
- 泡糖蒜一般用米醋。我們需要先將大蒜的表皮剝去並放入清水中浸泡三天，然後將它撈出來放在通風的地方完全晾乾。接着將白糖、米醋、醬油、八角等物放入鍋中熬煮至沸騰，再將晾涼的它和大蒜放在一起密封醃製即可。用什麼醋泡糖蒜我們平時在泡糖蒜的時候，可以選擇用米醋來調製泡...
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![家庭怎樣泡糖蒜]( "家庭怎樣泡糖蒜")
- 蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長，準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨...
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![醃糖蒜剩下的汁還能用嗎]( "醃糖蒜剩下的汁還能用嗎")
- 可以再用，吃餃子時可以沾糖蒜汁吃，還可以做菜時作為調料使用，比如做糖蒜汁燒鯽魚，製作方法如下：1、鯽魚宰殺後治淨，用薑片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒等醃漬片刻，隨後揀去姜葱，下鍋用混合油將鯽魚煎至兩面發黃且表皮酥脆，剷出；2、淨鍋上火，放入混合油燒熱，下入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸...
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![糖蒜醃製方法]( "糖蒜醃製方法")
- 1、將大蒜外皮略微剝去備用。2、將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3、將鍋裏放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。...
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![糖蒜怎麼醃製]( "糖蒜怎麼醃製")
- 主料：蒜輔料：食鹽、米醋、白糖做法步驟：1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長；3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水；4、把泡好的蒜撈出來控幹水分；5、按米醋和白糖3比...
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![醃製糖蒜的方法]( "醃製糖蒜的方法")
- 食材：新鮮大蒜１０斤、鹽２湯匙、白糖２斤、９度米醋５斤。1、蒜頭去鬚根，切去蒜梗，留２釐米左右蒜梗，去掉外皮，僅留下里面的２－３層嫩皮，洗淨後，放入清水中，加入２湯匙鹽，浸泡上半天。2、泡好的蒜頭撈出來，控幹水分，攤開，蒜莖朝下，晾幾個小時，晾乾蒜頭表面水分。3、罈子洗淨，用開水燙一下，再擦乾水分，晾乾，米醋...
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![醃的糖蒜為啥發軟不脆]( "醃的糖蒜為啥發軟不脆")
- 正常情況下，醃製好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有發軟的情況，多半是因為醃製時間過長，其中的大蒜素等有效成分已經大部分流失，清脆的狀態也慢慢變軟，一般為了防止變軟情況，可以在醃製糖蒜時加入適量的鹽，能夠有效的預防水分流失，還能起到殺菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和營養價...
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![醃糖蒜的方法 糖和醋的比例是多少]( "醃糖蒜的方法 糖和醋的比例是多少")
- 大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。1、選用乾淨一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，儘可能的選紫皮的。蒜味比較重保質時間更長久。2、帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗儘量沒有油質污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置於...
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![糖蒜醃多久可以吃]( "糖蒜醃多久可以吃")
- 糖蒜一般醃製一個星期左右就可以食用了。但是為了味道更佳，可以相應的增加醃製的時間。醃製糖蒜的注意事項醃製糖蒜一般是用醋和糖，米醋、香醋、陳醋、白醋都是可以的，可以選自己平時喜歡吃的醋，這樣醃好的蒜也符合自己的口味。但要注意的是醋的顏色直接影響糖蒜的顏色。糖則...
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![糖蒜做法比例]( "糖蒜做法比例")
- 東北地區的醃製糖蒜調料比例與其他地區差不多。主要調料，米醋（喜歡白色放白醋）：糖＝1：0·8左右。一般不放醬油。東北的積蒜是放醬油的。一般比例是，醬油：醋：糖＝1：0·2：0·1左右。可根據口味加減。20斤蒜具體用多少調料，以全部醃蓋蒜為準。自家吃一般不用醋精。糖醋蒜的做法：1．準備好新鮮...
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![糖蒜變綠怎麼才能變白]( "糖蒜變綠怎麼才能變白")
- 已經變綠的大蒜沒辦法變白，只會慢慢變黃。糖蒜產生色素的轉變過程先是產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，而蒜綠素產生時間並不長，隨着放置的時間越久，糖蒜會慢慢變為蒜黃素，但不會變白。若想泡出白色的糖醋大蒜，只要保持温度較高的環境下浸泡即可，因糖醋大蒜變色需滿足低温的條件才能催...
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![糖蒜的醃製方法家常]( "糖蒜的醃製方法家常")
- 新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、鹽適量、水適量。1、將1斤大蒜去皮，清洗乾淨，加入適量鹽泡一天，去除大蒜的辛辣味。2、第二天，從罐中取出蒜頭，放在廚房用紙上晾乾水分。3、將洗乾淨，晾乾的大蒜頭，放入準備好的，乾淨無油無水的密封罐中。4、鍋裏放入冰糖或白砂糖，米醋或...
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![糖蒜醃製方法及配方竅門]( "糖蒜醃製方法及配方竅門")
- 1、食材：大蒜、食用鹽、白糖、米醋。2、把蒜頭梗和根鬚切去，燒水晾涼，用涼開水把大蒜洗淨，再晾乾水分。3、鍋中倒入冷開水，加食用鹽攪拌至溶解，倒入大蒜浸泡一天一夜。4、將大蒜撈起來晾乾水分，放進玻璃瓶中，倒入白糖、米醋，蓋上蓋子，放陰涼地方醃製30天左右即可。糖蒜，也稱糖醋蒜、...
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![老蒜怎麼醃製糖蒜]( "老蒜怎麼醃製糖蒜")
- 選擇比較嫩一點兒的大蒜。剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨。用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水。浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分。整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裏會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮。加入砂糖，用量大約一...
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![自制糖蒜的做法]( "自制糖蒜的做法")
- 剝蒜用冷水洗蒜，將蒜放在加鹽的水中泡一天，兩碗米醋。300克紅糖，還可以放點冰糖，大火加熱，然後冷卻。將控幹水分的蒜放入罐中，汁要沒過蒜，密封保存即可。...
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![糖蒜的醃製方法是什麼]( "糖蒜的醃製方法是什麼")
- 1、將大蒜外皮略微剝去備用。2、將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3、將鍋裏放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。...
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![糖蒜醃了三四年了還能吃嗎]( "糖蒜醃了三四年了還能吃嗎")
- 糖蒜醃了三四年了不建議食用，糖醋蒜是一種醃製品，雖然在冰箱中能夠存放較長的時間，但是過了幾年的糖醋蒜並不建議食用，因為冰箱並不能完全抑制細菌等微生物的滋生，時間一長還是會感染細菌等有害物質，出現異味、發酸等變質情況。糖醋蒜是用糖、蒜、醋為原料經過加工的醃製品，其味...
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![糖蒜如何醃製]( "糖蒜如何醃製")
- 把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這裏需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然後密封蓋緊，放在陰涼處，一個月後即可開蓋食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但經過醃製後，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，即使陰虛火...
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![糖蒜汁怎麼熬]( "糖蒜汁怎麼熬")
- 糖蒜汁的熬法如下：1、用清水新蒜沖洗一下，然後放入盆中加入鹽和清水浸泡2-4小時以上，然後撈出瀝乾水。2、鍋中放入白糖，米醋，清水浸泡10來分鐘，然後用大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室温自然冷卻。3、等醋水徹底涼了之後倒入瓶中，放入新蒜，然後加入白酒，搖晃一下瓶子，讓酒和...
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![糖蒜該怎麼淹]( "糖蒜該怎麼淹")
- 1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裏侵泡１天。3、然後把水倒掉，瀝乾備用。4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。大蒜保存方法：１、防潮通風保存：很多人買回大蒜後會直接放在廚...
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![醃製糖蒜糖和醋的比例是多少]( "醃製糖蒜糖和醋的比例是多少")
- 大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。1、選用乾淨一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，儘可能的選紫皮的。蒜味比較重保質時間更長久。2、帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗儘量沒有油質污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置於...
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![女人吃糖蒜有什麼壞處]( "女人吃糖蒜有什麼壞處")
- 女人吃糖蒜的壞處：長期吃糖醋蒜，會引發高燒、耳鳴、記憶力下降、頭重腳輕等不良症狀；導致眼睛疾病患者視力更加模糊，視力下降，加重疾病的發生。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要...
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![醃的糖蒜髮綠是怎麼回事]( "醃的糖蒜髮綠是怎麼回事")
- 醃的糖蒜髮綠是因為是酸性環境中，大蒜裏的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了化學變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色。糖蒜：糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜...
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![用老蒜醃糖蒜結果變綠了還能吃嗎]( "用老蒜醃糖蒜結果變綠了還能吃嗎")
- 依據是否放醋而定。放醋後變綠就是正常現象，可以吃；沒放醋就不是正常現象，不可以食用。變綠原因：從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸...
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![糖蒜為什麼醃幾天就變成綠色]( "糖蒜為什麼醃幾天就變成綠色")
- 與温度有關，蒜中帶有硫類化合物，遇低温後，會與蒜頭中的聽蒜酶發生反應，轉化為硫代亞碘酸脂，這類物質是蒜黑色素的原名，與蒜中的蒜薹素存在時，會讓蒜變為綠色，使蒜抗氧化能力變強，所以變色的糖蒜是正常現象。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，呈半透明狀，口感...
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