![醃糖蒜的配方比例]( "醃糖蒜的配方比例")
- 醃糖蒜的配方比例白糖：白醋=1：1。醃糖蒜的做法：1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裏侵泡１天。3、然後把水倒掉，瀝乾備用。4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。大蒜保存方法：１、...
- 20705
![糖蒜為什麼醃幾天就變成綠色]( "糖蒜為什麼醃幾天就變成綠色")
- 與温度有關，蒜中帶有硫類化合物，遇低温後，會與蒜頭中的聽蒜酶發生反應，轉化為硫代亞碘酸脂，這類物質是蒜黑色素的原名，與蒜中的蒜薹素存在時，會讓蒜變為綠色，使蒜抗氧化能力變強，所以變色的糖蒜是正常現象。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，呈半透明狀，口感...
- 11431
![淹糖蒜的配方]( "淹糖蒜的配方")
- 用料：蒜適量、白糖適量、米醋適量、食鹽適量。步驟：1、新蒜把外面的老皮剝掉些，剩下一、二層內皮。2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長。3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水。4、把泡好的蒜撈出來控幹水分。5、按...
- 10783
![怎樣用醬油糖蒜製作方法]( "怎樣用醬油糖蒜製作方法")
- 準備的材料，大蒜、水、醬油、糖。選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裏，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。續水、換水。12小時後，再往缸裏續乾淨涼水。水要沒過蒜，三天後...
- 30908
![幹大蒜如何醃糖蒜]( "幹大蒜如何醃糖蒜")
- 準備材料：幹大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克1、將幹大蒜剝掉外面一層皮備用。2、取一個大臉盆，將蒜加水放入浸泡一天，期間換兩次水。3、一天後取出大蒜瀝乾水分。4、在鍋中放入準備好的醬油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮開後關火。5、將大蒜放...
- 16433
![為什麼吃羊肉泡饃時總要搭配糖蒜]( "為什麼吃羊肉泡饃時總要搭配糖蒜")
- 大蒜本來是辛辣食物，吃多了容易上火。但是用白醋和紅糖侵泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕了，它的辛熱也隨之變得緩和。糖蒜不但開胃好吃，還有很多的營養價值；糖蒜裏含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素，不僅如此，它還含有多種揮發性的硫化合物，這些...
- 2725
![糖蒜沒醃透能吃嗎]( "糖蒜沒醃透能吃嗎")
- 能。大蒜具有消炎殺菌的作用，平常可適量生吃。只要糖蒜沒有出現變質的情況，少量食用沒醃透的糖蒜對身體不會造成很大影響，沒醃好的糖蒜辛辣味較重，對於腸胃不好的人羣來説可能會引起腸胃不適。生蒜對腸胃具有一定刺激性，食用過多可能會出現身體不適，長期還有可能會損傷胃腸道黏...
- 23913
![糖蒜上有白點是壞了嗎]( "糖蒜上有白點是壞了嗎")
- 有可能。糖蒜出現白點有兩種原因，一是因為裏面浸泡的湯汁不夠，沒有浸泡到湯汁的部分就會出現白點，只要將其繼續浸泡在湯汁中白點就會消失，不影響食用，對健康無害。二是因為沒醃好或者放置時間過長，導致糖醋蒜被細菌和黴菌感染，這種則不能再繼續吃了，以免食用後造成身體不適。糖醋...
- 16591
![幹大蒜能醃製糖蒜嗎]( "幹大蒜能醃製糖蒜嗎")
- 可以。配料：大蒜整顆10個，鹽二分之一大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。做法：1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。3、將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖...
- 4067
![糖蒜可以去皮醃製嗎]( "糖蒜可以去皮醃製嗎")
- 糖蒜是可以去皮醃製的。糖蒜有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。醃製步驟：1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝乾水分；2、糖和醋的比例是3:2；3、每天打開蓋子翻滾一次。...
- 13432
![家庭怎樣泡糖蒜]( "家庭怎樣泡糖蒜")
- 蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長，準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨...
- 23784
![醃的糖蒜為啥發軟不脆]( "醃的糖蒜為啥發軟不脆")
- 正常情況下，醃製好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有發軟的情況，多半是因為醃製時間過長，其中的大蒜素等有效成分已經大部分流失，清脆的狀態也慢慢變軟，一般為了防止變軟情況，可以在醃製糖蒜時加入適量的鹽，能夠有效的預防水分流失，還能起到殺菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和營養價...
- 11819
![去皮的大蒜可以用來醃製糖蒜嗎]( "去皮的大蒜可以用來醃製糖蒜嗎")
- 可以，吃起來還要方便些。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。糖蒜的做法：配料：大...
- 23535
![水晶糖蒜怎麼醃製]( "水晶糖蒜怎麼醃製")
- 水晶糖蒜是一道非常好吃的醃製鹹菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇經驗給大家分享一下水晶糖蒜怎麼醃製，希望可以幫助到喜歡的朋友。醃製水晶糖蒜，最好是用新鮮的紫皮蒜，晉通的大蒜也可以。挑選沒有傷疤的，捏起來硬一些的，把外皮剝掉，用一個大盆把蒜放進去，用淡...
- 18021
![糖蒜的醃製方法竅門]( "糖蒜的醃製方法竅門")
- 1、清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，然後剝開。2、用濃度較高的鹽水泡新蒜，這樣能殺出水分，但是在醃製之前必須把水分控幹，要泡一天一夜，中間要換一次水，然後在陰涼處控幹水分。3、把2小塊的冰糖泡在白醋裏，化...
- 14401
![糖蒜要泡多久才能吃]( "糖蒜要泡多久才能吃")
- 1、需要提前準備好的材料包括：蒜750克、食鹽適量、紅糖適量、香醋適量、水適量。2、首先把準備好的大蒜撕去表皮，放一旁備用。3、盆裏放入適量的水和鹽，用勺子拌勻。4、把剛準備好的大蒜放入鹽水裏浸泡72小時。5、鍋裏放入準備好的紅糖，醋和水，大火將糖煮化。6、把大蒜放入準...
- 10504
![吃糖蒜會胖嗎]( "吃糖蒜會胖嗎")
- 吃糖蒜不會胖，糖醋蒜是一種由蒜頭經過加工後製作出來的，它屬於一種醃製品，這道菜是北方人非常愛吃的小菜，一般在火鍋旁就能經常看到一小碗糖醋蒜，它的味道不僅又甜又酸，而且口感非常脆，醃的好的吃起來口感非常脆，不僅是因為味道非常好吃，而且這道菜經常吃的話對人的身體很有好處的...
- 20180
![醃糖蒜需要放水嗎]( "醃糖蒜需要放水嗎")
- 醃糖蒜不需要放水。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、有緩解感染病和驅蟲的功效。大蒜簡介：大蒜（英文名稱Ga...
- 10396
![糖蒜用什麼醋]( "糖蒜用什麼醋")
- 醃糖蒜用低度的米醋、香醋、陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜醃製一段時間後會自行發酸。做糖醋蒜的時候，要按照1：1的比例，另外需要注意，醃製大蒜的容器需要保證無水無油，這樣糖蒜保存的時間才會更長久。烹飪小技巧：選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5釐米，剝去1-2層外皮，洗淨。每...
- 29839
![糖蒜該怎麼淹]( "糖蒜該怎麼淹")
- 1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裏侵泡１天。3、然後把水倒掉，瀝乾備用。4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。大蒜保存方法：１、防潮通風保存：很多人買回大蒜後會直接放在廚...
- 7781
![糖蒜汁可以反覆用嗎]( "糖蒜汁可以反覆用嗎")
- 糖蒜汁可以反覆用，糖蒜也稱糖醋蒜、甜蒜是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兑水後，醃漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。糖蒜由蒜製成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原...
- 4960
![糖蒜的用途和作用]( "糖蒜的用途和作用")
- 1、用途：糖蒜有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。2、作用：蒜水能治小兒久咳；糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；預防癌症的發生；蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。...
- 16523
![如何醃製糖蒜]( "如何醃製糖蒜")
- 1、將水倒入盆中，撒上兩勺鹽並攪勻，將大蒜泡入鹽水中，浸泡兩天。2、兩天後取出，頭部朝下控幹水分，將大蒜放進可以密封的罐子裏。3、三勺醋兩勺白糖調成糖醋水，倒入罐子，汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封，每天打開罐子翻滾一次，約一星期即可。...
- 24252
![糖蒜最快幾天可以吃]( "糖蒜最快幾天可以吃")
- 糖蒜最快7天左右可以吃。這時味道還沒有太過濃郁，糖蒜醃製好以後，一定要用無油的筷子來撈，吃多少撈多少，然後再把它保存好，否則就很容易讓它出現損害情況。糖蒜變綠了還能吃嗎醃糖蒜會變綠是因為醋和大蒜在低温底下而出現的一種生化反應，即使是變綠了也可以放心吃，這是沒有關係...
- 20409
![糖蒜變綠是怎麼回事]( "糖蒜變綠是怎麼回事")
- 糖蒜變綠是大蒜和醋在低温下產生的一種生化反應，即綠變。在大蒜裏藏着一些活性物質，在酶的作用下，這些物質會變成一種蒜綠素。糖蒜的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變...
- 8712
知知館
