當前位置：知知館 >

有關糖醋魚的知識大全

糖醋魚屬於什麼菜系
糖醋魚是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一。糖醋魚的做法簡單，是菜譜裏的常見菜，口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類。特色是鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裏嫩，肉質鮮美，且無腥味，色澤金黃，甜鹹適口。提現了浙江菜選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細的要求。...
2019-12-1217949

乾魚糖醋魚怎麼做
食材：鯉魚、食鹽、醋、姜、蒜、料酒、生抽、番茄醬、澱粉、彩椒、小葱、白糖、高湯、植物油、葱白、醬油。步驟：將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分；在魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起；用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹...
2019-07-1714779

糖醋魚的做法步驟
糖醋魚得做法和具體步驟如下：食材明細：黃花魚1條、胡蘿蔔適量、洋葱適量、生薑適量、尖椒適量、生粉適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、茄子適量、花生油適量。步驟：將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上；在魚身上塗抹均勻生粉；將洋葱、胡蘿蔔、尖椒、姜切絲，...
2020-08-1419876

糖醋魚的糖醋怎麼配比
糖醋配比大致為二比一。材料：鯽魚1條，姜1塊，白醋5克，綿白糖10克，生抽適量，蠔油適量。魚清理乾淨，挨着頭尾各切一刀，抽出筋；將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫着往裏切1釐米左右；加入適量鹽和料酒醃製半小時；生薑、大蒜瓣、大葱切成末，適量澱粉加入適量水，調成糊狀；將魚掛糊，鍋裏...
2019-12-126669

糖醋魚紅燒魚怎麼做啊
糖醋魚：食材用料：鯽魚、生薑、番茄醬、生粉、葱。做法：1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀。2、手拎着魚尾，用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻，整條放入油鍋炸制，炸熟後撈出控油。3、鍋中放少許油，下葱生薑，接着放入番茄醬、清水、少許鹽、醋、和白糖，燒開用生粉勾芡。4、...
2020-08-146162

糖醋魚和紅燒魚的做法
糖醋魚做法：1、將魚清理乾淨，並在魚身上切花刀，以方便入味；2、加入適量鹽和料酒醃製半小時，生薑、大蒜瓣、大葱切成末，澱粉調成糊狀，將魚掛漿；3、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤；4、鍋裏留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、葱、姜、蒜末翻炒，然後加入適量生抽...
2020-08-1419344

糖醋魚怎麼燉
原料：黃魚，也可用草魚，鯉魚等，一尾重約七百五十克，金糕，青梅各5克,，葱十克，姜十克，白糖一百二五克，醋五十克，鹽三克，料酒十五克，醬油十克，澱粉薑汁各適量。做法如下：1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切一點五釐米使魚肉翻起，金糕，青梅切小丁用開水略燙；2、起鍋...
2019-12-1224180

糖醋魚最好用什麼魚來做最好吃
選擇大小適中的新鮮鯉魚、草魚或黃魚等，魚體看起來圓鼓鼓的，肥厚多肉、耐煎耐煮。主料：草魚、青椒、洋葱、米酒、大葱、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉、植物油。步驟：將洋葱去皮、洗淨，切丁，大蒜去皮，均切末。鍋中倒入適量的油燒熱，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滾約...
2019-12-1216633

糖醋魚的熱量是多少
1、糖醋魚的熱量以100克可食部分計)是108大卡451千焦)，單位熱量較低。2、每100克糖醋魚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。...
2015-12-043044

草魚可以做糖醋魚嗎
1、草魚可以做糖醋魚。2、方法：（1）將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯...
2018-05-0228336

幹筍能和糖醋魚什麼一起吃嗎
幹筍和魚都是鹼性食物，兩種食物不相剋，同食不會引起不良反應。幹筍是低糖低脂肪高纖維食物，包含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、緩解便祕的功效，幹竹筍是一種營養價值很高的四季菜品，維生素與礦物質含量很高，可以滿足身體的營養需求。糖醋魚含有豐富的維生素B1、維生素...
2020-04-0425955

糖醋魚一般都用什麼魚
糖醋魚一般都用草魚、鯉魚。糖醋魚是魯菜的一道特色名菜，口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類。菜品鮮嫩無比、酸甜可口、外焦裏嫩、肉質鮮美、色澤金黃、造型優美，適合佐酒下飯。...
2023-07-0921801

松鼠魚和糖醋魚有什麼不同
松鼠魚和糖醋魚不同如下：1、松鼠魚屬於魯菜，是江蘇省漢族傳統名菜之一，烹飪難度屬於中級；糖醋魚是一道營養美味的中式家常菜，主要採用魚、番茄醬、大葱等原材料經煎炸而成。2、松鼠魚是先加面炸脆，後用番茄醬燒成；糖醋魚可以不加面炸，直接使用糖醋料燒成。3、松鼠魚鬆鼠魚口感酥...
2020-08-2028689

做好的糖醋魚怎麼加熱
1、將魚裝盤，最好是帶凹的盤子;2、用保險膜密封好盤子;3、將密封好的盤子放入蒸鍋中，用水將剩下的糖醋魚蒸10分鐘左右即可出鍋食用;4、這樣熱的魚既保持的魚的嫩和水分，也保護了預算糖醋醬的狀態,不影響口感。...
2020-02-152677

糖醋魚怎麼做用什麼魚最好
用料：鯉魚750克、食鹽1茶匙、醋3茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、料酒3湯匙、生抽4茶匙、澱粉6湯匙、番茄醬3湯匙、彩椒3個、小葱5根、白糖2湯匙、高湯7湯匙、植物油300毫升、葱白1段、水10湯匙、麪粉5湯匙。做法：1、將鯉魚清理乾淨。2、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨。3、用3湯匙...
2020-08-1430209

什麼魚沒刺適合做糖醋魚
龍利魚、鱸魚、黑魚、鯉魚、草魚等適合做糖醋魚。其中龍利魚的魚肉是沒有刺的，在製作糖醋魚之前，需要在龍利魚上加上適量的食鹽、雞蛋清以及白胡椒粉等調料醃製15分鐘左右，這可以使龍利魚更加地入味；龍利魚要等油鍋裏的油温8成熱的時候再下鍋。...
2023-08-035833

糖醋魚的醬汁怎麼做
糖醋魚的醬汁製作原料：紅醋500克，糖600克，葱，姜，蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。調製：1、鍋中下油，進行熱鍋；2、在鍋內下入葱薑蒜末，爆出香味；3、隨即加醋，糖，醬油，水，勾芡加熱油爆汁；4、爆汁後熬製一段時間，醬汁便製作完成。...
2019-12-1227842

糖醋魚的製作技巧有什麼
1、鯉魚去魚腥線能夠減少腥味，無形中就讓魚肉的腥味減少了，這樣吃起來更好吃。2、魚肉改花刀可以在醃製的時候更容易入味，同時炸的時候因為是豎着澆了熱油，所以改刀的地方也會炸開，這樣後面熬好汁之後澆在上面而更容易調味。3、澱粉糊掛漿，還加了少量的麪粉，是因為只用澱粉不容...
2016-10-0921594

魚乾做糖醋魚怎麼做
主料：淡水、乾魚適量。輔料：白糖、白醋、醬油、姜、葱、蒜、料酒、鹽、幹辣椒、胡椒粉。製作步驟：1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右，如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份；2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁。糖醋的量要多，以沒過魚為好；3、淨鍋入...
2020-01-2224199

糖醋魚沒有番茄醬該怎麼做
沒有番茄醬的糖醋魚所需食材：鯉魚、料酒20克、大葱10克、姜8克、冰糖、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、澱粉10克、植物油20克；做法步驟：1、準備好所有材料，將魚洗淨；2、在魚身兩側劃口子，幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上；3、鍋裏放入足量的油，燒至7成熱，...
2021-05-1717679

糖醋魚片做法圖解
1、一分為三。2、魚肉取出魚肚處魚骨。3、魚骨切條，魚肉切片。4、把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裏，下適量的鹽和五香粉。5、一個雞蛋和適量的澱粉。6、充分拌勻後放置十分鐘。7、全部炸好後，鍋裏的油再次燒熱。8、等油温升高。所有魚塊再復炸一次。9、鍋裏留底油，下適量的...
2019-04-0621968

紅燒魚和糖醋魚有什麼不同
1、味道不同，紅燒魚是鹹鮮味，糖醋魚是酸甜味；2、魚的品種不同，紅燒魚用的是草魚，糖醋魚用的是鯽魚；3、製作過程不同：紅燒魚製作方法為，草魚洗淨處理好，橫切成小段，用酒和醃料醃2小時以上，油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃，將滷汁燒開，小火熬成濃汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄醬煮開，將魚段...
2021-09-049140

糖醋魚的製作技巧是什麼
1、魚肉一定要經過兩次炸岀，那樣魚肉會更酥香，外殼會堅硬不易回軟，吃起來更香脆可口。2、糖醋汁的比例一定要按上面的方法調製，不然可能會過酸或過甜，那樣就影響口感了。3、如果喜歡的話還可以在糖醋汁里加入一點姜沫，那樣口味也會不一樣。4、糖醋汁岀鍋淋入食用油，會使糖醋汁更...
2016-10-126953

糖醋魚用番茄醬怎麼做
做法：1、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。2、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起。3、先用白酒塗抹在魚身上，再用一半茶匙的鹽和四分之一茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。4、幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。5、把澱...
2020-08-146829

糖醋魚用什麼魚
糖醋魚用鯉魚。糖醋魚的特點是魚尾要翹起，色澤豔麗、外焦裏嫩、口感香酥，口味甜、鹹、酸皆有。想要做好糖醋魚，最基本的條件之一，便是要選擇新鮮的鯉魚作為主料。因其肉質細膩、肥厚，沒有任何的泥腥味，並且體態飽滿。糖醋鯉魚是山東的一道傳統名菜，是魯菜系代表之一。糖醋魚的源...
2016-06-036959

熱門推薦

猜您喜歡

專題