麪粉怎麼洗面筋

洗面筋將麪糰放在水龍頭下衝洗，但是要注意麪糰必須一直團在手裏，不斷搓揉。

洗好的麪筋略帶灰色，還有很多小孔，讓它多放置些時間，麪筋會變光滑緊密，若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。