做包子是用低筋麪粉還是高筋麪粉

1、高筋麪粉。

2、做包子一般用的都是高筋麪粉，因為高筋麪粉裏面的蛋白質含量高，筋性也更足，做出來的包子口感以及營養價值會更高一些。

3、而低筋麪粉更適合做蛋糕、餅乾等西式點心，因為低筋麪粉筋力比較低，用來做蛋糕也會特別鬆軟。