做麪包用高筋麪粉還是低筋麪粉 經驗 關注:8.69K次 1、做麪包用低筋麪粉。2、因為低筋麪粉顏色比較白,麥麩含量低,所以用手更容易抓成團,這樣加工之後才能更好的達到蓬鬆酥脆的效果。3、這二者也是比較好區分的,拿手去握住麪粉,粉團保持形狀不散,那麼就是低筋麪粉,很快散開的,就是高筋麪粉。 標籤: 麪粉 用高筋 低筋 麪包 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/oq3dzm.html