![高温煎炒可否殺滅乙肝病毒]( "高温煎炒可否殺滅乙肝病毒")
- 高温煎炒可以殺滅乙肝病毒。乙肝病毒具有頑強的抵抗力：對熱、對低温、對乾燥、對紫外線、對一般濃度的化學消毒劑，都能夠耐受；在零下20度也可存活20年，在30至37度可存活6個月，在超過37度時可活7天，在55度時可活6小時。常用的消毒劑，如酒精、來蘇兒、碘酒等對其根本不起作用，但是...
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![煎炒烹炸中的烹指的是什麼呢]( "煎炒烹炸中的烹指的是什麼呢")
- 烹是在餐飲中指是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。以下包括幾種常見的烹飪方法：1、扣：食物經調味及預加工後，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然後主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調方法。2、煲：將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟並得出湯水的烹...
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![煎炒實蛋的做法]( "煎炒實蛋的做法")
- 1、5個雞蛋一小勺面鹼一小勺鹽加温水攪勻。2、小火蒸了十分鐘切開有蛋液又蒸了十分鐘待涼切片。3、葱，姜，蒜，切碎。4、依個人口味食材備齊。5、倒入油葱薑蒜實蛋炒至金黃。6、翻炒配菜再放點燒烤料。7、出鍋裝滿盤，開動嘍。...
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![炒煎餅怎麼做好吃]( "炒煎餅怎麼做好吃")
- 炒煎餅怎麼做好吃共有4步。需準備煎餅、洋葱、雞蛋、青椒、小米椒、雞精、醬油、蠔油、花椒麪。以下是炒煎餅具體操作步驟：操作/步驟1、青椒切絲煎餅切方塊，青椒切絲，洋葱切條，小米椒切小段。2、炒雞蛋熱鍋放油，把雞蛋炒熟備用。3、放青椒再放油，放青椒、洋葱、小米辣爆香。4、...
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![景德鎮的炒粉煎餃怎麼做]( "景德鎮的炒粉煎餃怎麼做")
- 炒粉材料：黃豆芽200g、紅薯粉條50g、油、鹽、乾紅椒、葱、姜、芝麻油、雞精、醬油步驟：1、紅薯粉條洗淨剪短入水中煮軟。2、撈出來後過涼，並拌上少許芝麻麻油。3、黃豆芽也入沸水中焯熟備用。4、鍋中放適量油，入少許紅椒段與葱薑絲炒香。5、加入焯好的黃豆芽翻炒。6、加入紅...
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![韭菜煎蛋要先炒韭菜嗎]( "韭菜煎蛋要先炒韭菜嗎")
- 不要。做法：1、碗中打入６枚雞蛋，加少許鹽，胡椒粉攪拌均勻備用，需要注意的是鹽要加夠。2、韭菜切段，韭菜白切細段，韭菜葉切寬段，韭菜白比葉子硬，不容易炒熟。3、起鍋加油，油温６成熱左右，倒入雞蛋，快速翻炒，這樣炒出來的雞蛋才會蓬鬆暄軟，只要成形即可盛出，不要炒過火。4、另起油鍋，倒入韭菜...
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![煎蛋怎麼炒]( "煎蛋怎麼炒")
- 煎蛋的主料：葱１把土雞蛋４個，鹽半勺。１、將所需材料準備好，再將香葱洗淨。２、將香葱切碎備用。３、將雞蛋磕入碗中。４、倒入香葱，調入半勺食鹽。５、用筷子攪打均勻。６、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液。７、煎至兩面金黃後，出鍋即可。烹飪技巧：雞蛋凝固後再翻面。煎蛋是一種常見的食品...
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![煎鍋和炒鍋有什麼區別]( "煎鍋和炒鍋有什麼區別")
- 1、從構造上來説。煎鍋一般都是平底鍋，煎鍋主要用於煎制食物。炒鍋一般多是半圓底鍋或者圓底鍋，圓底鍋更主要適用於翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。2、從烹飪方式上來説。平底煎鍋更加適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需要翻炒的食物的烹製。然而炒鍋則更適合需要大火爆炒的...
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![煎雞蛋怎麼煎]( "煎雞蛋怎麼煎")
- 1、坐鍋熱油，動作利索的打入一個雞蛋，雞蛋清遇熱油，就會迅速凝固。熱鍋冷油炒青菜還可以，但煎雞蛋就必須用熱鍋熱油，而且油還不能太少，因為太少了的話，雞蛋就很容易和鍋底接觸，這樣一接觸，雞蛋和鍋就粘起來了，雞蛋清附着在鍋底的面積也會增大，這樣煎出來的雞蛋就會很薄，影響口感。2、...
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![煎包怎麼煎]( "煎包怎麼煎")
- 煎煎包需準備食材：水煎包、芝麻、油、葱花。一共四個步驟，下面是煎包詳細操作：操作/步驟1、燒油起鍋燒油，將包子放入鍋中再沿着鍋邊淋入油。2、加水煎至包子底布變成焦黃色，放入水直至沒過包子的一半。3、轉小火蓋上蓋子用中火加熱，燒開之後轉小火，鍋中水分變乾的時候打開鍋蓋，撒...
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![不粘煎鍋可以炒菜嗎]( "不粘煎鍋可以炒菜嗎")
- 不粘煎鍋可以炒菜。炒鍋與煎鍋，是按照烹調方式的不同而設計的兩種類型鍋子。前者通常用於烹飪體積較大的菜餚，如炒一大盤的青菜；後者用來烹飪煎比較扁平的食物，如攤餅、煎魚。從鍋的基本功能來講，無論是什麼鍋，只要鍋內能容得下待烹飪的食物，可以不必拘泥於鍋的類型而混用。例如...
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![煎和炒的區別是什麼]( "煎和炒的區別是什麼")
- 煎用的油多，而且主要針對魚或者雞蛋之類的，炒是不停翻滾，用油少，主要針對蔬菜。炒的主要特點:用的油多,火大,鍋鏟翻得次數多,整個過程基本不蓋鍋蓋,整個過程用時較短。煎的主要特點：用的油少，剛開始火大，隨後火小，用鍋鏟的次數少，小火時要蓋鍋蓋，更個過程用時較長。...
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![煎牛排可以用炒菜油嗎]( "煎牛排可以用炒菜油嗎")
- 煎牛排是可以用炒菜油的，像大豆油、菜籽油、花生油都是可以的，但想要味道好，首選是黃油，黃油煎出來的牛排會很嫩，不容易把牛排煎老了，如果沒有黃油，橄欖油也是可以的。牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時，牛肉被視為王公...
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![怎麼炒煎豆腐]( "怎麼炒煎豆腐")
- 1、豆腐用刀切成小豆腐塊。2、青菜擇乾淨，放水裏泡５分鐘，清洗乾淨，撈出控水。3、鍋中加油燒熱，倒入切好的豆腐塊，待豆腐塊一面炸金黃時翻至另一面，兩面都煎金黃色時撈出。4、起鍋加油燒熱，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜變色後放入豆腐塊，翻炒均勻。5、豆腐炒好後加入鹽，雞精調味後即可...
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![怎樣煎水煎包 如何煎水煎包]( "怎樣煎水煎包 如何煎水煎包")
- 1、下鍋之後，包子中間要留有空隙。2、先把包子底面煎黃再下面粉水，這時候一定要下熱水，若是包子下鍋後直接下面粉水，用冷水即可。3、加水至漫過包子三分之一處即可。4、喜歡大脆皮的，可以加麪粉水，不喜歡的，直接加清水也可。5、關火三兩分鐘之後再起鍋，水煎包底部的脆皮更容易完...
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![煎鍋可以當炒鍋用嗎]( "煎鍋可以當炒鍋用嗎")
- 可以，但不建議。煎鍋都是平底鍋，煎鍋主要用於煎制食物。炒鍋多是半圓底鍋或者圓底鍋，圓底鍋更適用於翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。平底煎鍋更加適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需要翻炒的食物烹製。然而炒鍋則更適合需要大火爆炒的食物或者燉肉。煎鍋平底設計讓受熱更為均...
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![可以直接用炒菜鍋煎牛排嗎]( "可以直接用炒菜鍋煎牛排嗎")
- 一、食材準備：牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。二、製作步驟：1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時。3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。5、...
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![怎麼炒煎蛋好吃]( "怎麼炒煎蛋好吃")
- 1、雞蛋打入碗中後加點鹽。2、用筷子朝一個方向用力打散，讓蛋清和蛋黃充分融合。3、在蛋液里加入兩勺水，韭菜切碎後加入蛋液裏攪拌一下。4、熱鍋冷油，油温7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒。5、加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。...
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![炒菜鍋煎蛋怎樣做]( "炒菜鍋煎蛋怎樣做")
- 炒菜鍋煎蛋的方法介紹如下：1、準備好材料，鍋裏滴上幾滴油；2、等加熱到七成熱時；3、將雞蛋直接磕破打到鍋裏，關小火；4、等蛋清蛋黃凝固，在表面均勻的撒上適量的食鹽；5、待雞蛋一面煎好後，用鍋鏟輕輕的把雞蛋翻過來；6、繼續煎一分鐘左右，直到蛋黃變硬，蛋黃凝固不流湯；7、炒菜鍋煎蛋完成...
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![炒煎餅怎樣做]( "炒煎餅怎樣做")
- 把油燒成七成熱時，往鍋中倒入香腸和洋葱。把撕成小片的煎餅放在冷水裏浸泡，幾秒種即可。把浸泡好的煎餅倒入鍋內，快速翻炒，粘鍋的時候往鍋中加入適量清水。倒入胡蘿蔔和蒜薹，翻炒之後即可完成。...
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![煎是不是炒的意思]( "煎是不是炒的意思")
- 煎不是炒的意思，它們的意思是不同的。一般情況中藥所指的煎食是水煮，不是指炒。煎是一個漢字，讀作，本意是指用火苗舔着燒，比喻折磨，使其痛苦。該文字在《方言七》和《豆粥》等文獻均有記載。動詞jiān，形聲。字從火，從前，前亦聲。...
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![炒鍋煎餃怎麼做]( "炒鍋煎餃怎麼做")
- 1、炒鍋煎餃的方法：冷鍋下底油。然後把餃子貼在油鍋上，一個鍋子的量根據鍋的大小來，貼好之後小火加温使油受熱均勻，然後可以用手晃動油鍋使餃子不粘住；2、倒入清水，高度沒過餃子一半高，蓋蓋燜煮至湯汁收幹，水乾的樣子立馬用鏟子翻過來煎另一面，半分鐘就可以。...
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![用炒鍋怎樣煎蛋呢求教一下]( "用炒鍋怎樣煎蛋呢求教一下")
- 1、準備好一個雞蛋；2、把鍋燒熱，放一小勺油。把鍋傾斜，讓油分佈均勻；3、把雞蛋打入鍋中，讓雞蛋流成自然形狀；4、把火調成中小火。慢慢煎黃到蛋黃快要凝固；5、用筷子輕點夾起雞蛋的一邊，快速度的反面；6、煎熟後關火，把雞蛋盛出即可。...
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![煎鍋可以炒菜嗎]( "煎鍋可以炒菜嗎")
- 煎鍋可以炒菜。煎鍋使用壽命長，熱效率高，輻射小，但煎鍋邊太淺，炒菜時菜很容易掉外面去，並且炒菜時很容易把特氟龍塗層給弄掉。煎鍋的選擇：1、煎鍋並不是越大越好，如果煎鍋太大，會造成煎鍋的損耗。因此我們購買煎鍋的時候，可以根據家中人數而選擇不同尺寸的煎鍋，一般家中3-5人可以選...
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![煎肉怎麼煎]( "煎肉怎麼煎")
- 用料：豬梅肉、烤肉醬、生薑。1、豬梅肉切成薄片裝進大碗，倒入烤肉醬。2、生薑切絲放入肉片中，翻拌均勻，醃30分鐘。3、熱油鍋，把肉片夾進平底鍋排好，中火煎。4、肉片變色，邊緣翹起時翻面，同樣中火煎，翻面2-3次，把醃肉的醬汁倒進鍋裏，轉大火翻拌幾下，讓肉片均勻裹上醬汁即可。...
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