柴魚怎麼煮
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主料:新鮮竹筍600克、柴魚片20克、葱1支,柴魚高湯、三角油豆腐200克。
輔料:酒1大匙,糖1大匙,醬油2大匙。
做法:
1、竹筍切塊,葱切末,油豆腐汆燙去除多餘的油,撈起瀝乾水份備用;
2、鍋中倒入柴魚高湯煮開,放入竹筍煮20分鐘,再放油豆腐煮;
3、起鍋前加入醬油、糖和酒略煮3分鐘,熄火;
4、將柴魚片、油豆腐、竹筍和葱花翻拌均勻,盛入盤中;
5、淋上煮竹筍和油豆腐的醬汁,撒上葱花。
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柴魚
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