醬油裏面放了鹽嗎

醬油裏放了鹽。

醬油發酵的時候需要加入一定比例的食鹽來抑制原料中雜菌的繁殖，防止醬油發酵失敗。發酵完畢後濾出的醬油，為了便於保存，防止醬油過快酸敗變質，也需要加入一定量的食鹽。

醬油有多種釀造工藝，其中低鹽固態工藝製作的醬油食鹽含量相對較低，高鹽稀態工藝製作的醬油食鹽含量相對較高。

醬油是中國傳統的調味品，是用豆、麥、麩皮釀造而成的液體。色澤為紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。