碌鵝的做法及配料

配料：

鵝一隻、輔料蒜頭半個、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。

碌鵝的做法：

準備好蒜頭和薑末；把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裏，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；熱鍋下油把鵝放下去微煎，出現金黃色就將其入鍋燜制；然後放入生抽，鹽，糖，料酒；大約四十分鐘至一個小時即可，判斷是否已熟用筷子在鵝腿上扎一下，若出現血水錶明還未熟；鴨子冷卻後切開，把肚子裏的汁淋上去即可。