年糕是怎麼做成的

年糕主要用是糯米和晚粳米經過配料、淘米、磨粉、上蒸、打糕、切糕和浸糕等步驟製成的，具體方法如下：

1、配料：將糯米和晚粳米按3比7的比例摻和並攬拌均勻；

2、淘米：將配置好的米倒在水桶內浸泡10分鐘，用手或其它工具攪拌使米充分吸足水；將浸泡過的米放進塘水中清洗，除去雜質後倒入腳簍內讓其自行晾乾；

3、磨粉：用石磨將米磨成粉；

4、上蒸：將磨成的米粉倒入裝有適量水的蒸桶裏蒸煮，使之成熟米粉；

5、打糕：將全部蒸熟的米粉放入石臼內打製；

6、切糕和浸糕：待打製好的年糕完全冷卻後即可切糕，年糕即做好。