做蛋糕時麪粉不篩可不可以

做蛋糕時麪粉要過篩的原因是：

1、蛋糕屬於起發類糕點，不篩麪粉，在打料過程中會有面疙瘩未攪合最終影響成品的效果；

2、過篩子後的麪粉製作出糕點後起發效果明顯，並且烘焙後成品層次效果好；

3、過篩後能夠過濾一些麪粉中夾雜的雜物。