清燉鴿子湯要如何去除腥味

方法如下：

1、宰殺時將血放乾淨；

2、解凍後加入適量的檸檬酸；

3、加一些香辛料，香精；

4、放一定量生薑，少量的醋，少量的花椒或胡椒；

5、處理好後冷水下鍋，放入花雕酒或白酒；

6、待水沸後將白沫除去再文火燉煮。