幹墨魚燉湯怎麼去腥味
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1、魚在烹製前,先浸入食醋片刻,瀝乾水後烹製,不僅除腥味,且鮮嫩;
2、燒魚時在鍋中加點牛奶,即可除腥,又使魚味美;
3、燒魚時加些生薑可除腥增鮮,放姜最好切為小塊,不要整塊放入,也不宜太碎小;
4、先用油將魚煎一下,煎過後將多餘油倒出,再將魚放入鍋中,當鍋燒熱時,稍加點料酒和醋,蓋上鍋蓋,等10幾秒鍾,再揭開蓋,腥味即除。
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