生雞肝怎麼做
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生炒雞肝
需主料:雞肝250克 調料:小葱5克、蒜5克、姜5克、朝天椒2個、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少許、料酒少許、食鹽3克及澱粉2小勺。
1、將雞肝摘去上面的油脂,洗淨,切成0.5釐米厚的片;
2、切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和澱粉攪勻醃10分鐘;
3、鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒;
4、全部變色後,堆到鍋邊;
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒葱花薑末;
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。
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雞肝
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