滷雞菌肝的做法

材料，廖排骨濃縮滷汁，雞菌肝，幹海椒，桂皮，茴香，草果，香萘，八角，花椒，冰糖。準備，菌肝切開去掉裏邊一層黃皮，洗淨，姜拍爛，葱打結，蒜切片。

先把雞菌肝在開水裏煮兩三分鐘，期間打去了浮沫。廖排骨的滷汁放入葱薑蒜，加幾勺豬骨湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。再將滷汁加入大鍋豬骨湯。加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。放入雞菌肝大火燒開後轉最小火。繼續煮十分鐘左右。撈起來用滷水浸泡一下更入味。滷雞菌肝便做好了。