怎樣滷辣雞爪

用料：

食鹽、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、醬油、冰糖、白酒、植物油、薑汁。

做法：

1、雞爪洗淨備用，準備香料。

2、將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用。

3、鍋內加清水，加入少許白酒，下入雞爪，水開後，撈出雞爪備用。

4、在炒鍋內放植物油，加入香料，幹辣椒易糊，最後放入幹辣椒。

5、炒完香料後，加入足量的水，加入薑汁、老抽、醬油、冰糖調成滷水。

6、放入飛水後的雞爪，加鍋蓋大火煮開後，轉小火再煮30分鐘