如何令咖喱雞嫩滑

做法如下：

1、雞肉切塊焯水後撇去血沫，撈出待用；

2、洋葱切絲，土豆削皮切滾刀塊；

3、炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋葱絲爆香，下雞肉塊 ，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒；

4、下土豆塊略微翻炒後再下洋葱絲，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜；

5、待鍋內高湯沸騰，依次加咖喱滷塊、醬油、雞粉適量，待咖喱滷完全溶化在高湯內，關中小火，蓋上鍋蓋慢燉；

6、待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味即可。