咖喱雞塊怎麼做才能讓雞肉鮮嫰

咖喱雞肉飯做法一：

用料：雞肉，土豆一個，洋葱半個，米飯一碗 ；

佐料：塊狀咖喱滷兩塊，醬油、鹽、料酒、雞粉、高湯、香油各適量；

1、洋葱切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用；

2、炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋葱絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋葱絲，再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜；

3、待鍋內高湯沸騰，依次加咖喱滷塊、醬油、雞粉適量。待咖喱滷完全溶化在高湯內，關中小火，蓋上鍋蓋；

4、回去看鍋，只可守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味；

5、將米飯倒入一盤子裏，加上做好的咖喱雞肉。

咖喱雞肉飯做法二：

主料： 雞胸肉、土豆、洋葱、胡蘿蔔 ；

調料： 鹽、醬油、雞精、咖喱塊 ；

1、把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋葱也切塊，適中即可；

2、水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用；

3、炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋葱繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止；

4、做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳；

5、米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。