怎麼吃新鮮木耳

新鮮木耳可生吃，清洗乾淨拌涼菜，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。

新鮮木耳本身並不含毒性，但黑木耳營養豐富，泡在水中容易引起細菌繁殖，遇到高適宜的環境，細菌繁殖速度就會變快，導致生物毒素的形成。未經處理的生鮮黑木耳不能直接食用，但大多超市中所賣的“新鮮木耳”，實為幹木耳用水浸泡發制，並非剛摘下來的生鮮黑木耳，所以可放心食用。